广式甜伍仁月饼馅配方

Question

如题所述

Answer 1

　皮料：月饼粉1000克，糖浆760克，吉士粉75克，枧水20克，花生油260克，饼皮改良剂6克。

　　馅料：核桃仁150克，杏仁100克，瓜子仁150克，橄榄仁150克，芝麻仁50克，糖冬瓜150克，冰肉550克，糖桔饼100克白酒200克，花生油100克，麻油20克，生抽20克，盐10克，胡椒粉10克，青梅150克，水200克，糕粉200克