签订实习合同应注意以下几点：
1、实习期间签订的实习合同一般认为是劳务合同，而非劳动合同。
2、劳务合同归《合同法》调整，而劳动合同才归《劳动法》调整。
3、与用人单位之间是平等民事主体间的关系，而非具有不平等性的劳动关系；
4、如果违约的话要承担的是民事责任，而非劳动法上的责任。但是，根据相关规定，在校学生是还不允许签订正式劳动合同的。因此，和单位之间的劳务合同关系，其主体其实是学校与单位的，而非你和单位。
5、还有如果要走人的话，协商一致当然没有问题。如果单位要求根据合同约定承担违约责任的话，那还是需要承担的，具体根据合同内容而定。实习期间一般情况下，单位是不会为难你的。
附：劳务合同与劳动合同的区别：
1、两者的法律性质不同。
http://www.doc88.com/p-1146349882708.html劳动合同是确立劳动关系的依据，属于《劳动法》的范畴，而劳务合同是建立民事、经济法律关系的依据，属于《民法》、《经济法》的范畴。
2、合同主体要求不同。
劳动合同的主体一方是劳动者，另一方是用人单位；劳务合同的主体既可以都是公民，也可以都是法人，或者是公民与法人，劳务合同对主体没有特殊要求。
3、合同主体的地位不同。
劳动合同签订后，劳动者便成为用人单位的一员；劳务合同的主体之间并不存在这种隶属关系。
4、合同的内容不同。
劳动合同的一方当事人――用人单位要为劳动者提供符合国家规定的劳动条件和劳动保护用品；劳务合同无须规定这方面的内容。
5、确定报酬的原则不同。
在劳动合同中，用人单位按照劳动的数量和质量及国家的有关规定给付劳动报酬，体现按劳分配的原则；而劳务合同中的劳务价格是按等价有偿的市场原则支付。