卤味配方

Question

卤味制作需要的配方及过程

Answer 1

卤味配方各有不同，网上版本众多，如果是家里做着吃就很简单了，其实用五种大料慢屯就可，不用添加任何东西，以及任何上色。如果是用来摆摊开店就别信网上配方。一个是缺这个少那个不全，另一个很多只是骗流量。没人那么轻易就把自己配方拿出来无偿贡献给你。别多想。
商业化运作的话就去好好学习一个真材实料的！
自己卤直接去调料市场让别人给你配一些比这里的都强。

Answer 2

卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。

Answer 3

卤味怎么做？先把鸡肉去腥，加入奥尔良调料腌制半个小时，锅中发有铺上姜片葱段 ，再把鸡肉倒入，炖个30分钟。