在郊尾镇G324国道旁梅园街(郊尾镇邮电局斜对面)有一家远近闻名的小餐馆，店里的招牌菜——猪脚汤，是慕名而来的食客们必点的一道菜。
猪脚汤汤汁呈半透明半乳白色，一个个粉嫩嫩的猪蹄调皮地朝外翻着，令人不忍下手，却让人垂涎三尺。抿一口汤，化在嘴里是浓浓的猪蹄味儿，香浓却不油腻。炖到恰到好处的猪蹄，皮咬起来“QQ”的、脆脆的，很带劲儿。店主欧春景说，这肉都是猪腿子上的精肉，与当归、姜片一起炖烂，便是原滋原味的鲜美。
近2点，店里才稍有空闲，记者才有机会和店主坐下好好聊聊。老板欧春景，是郊尾当地人。早在1983年，他就在郊尾汽车站旁靠卖猪脚汤养家，当时一碗猪脚汤2毛钱也卖得火热。1992年，他在这里盖了房子，就把店迁到这个位置，生意越做越好。做了30年的猪脚汤生意，他觉得自己做的猪脚汤之所以受欢迎，除了注重配料和火候之外，最重要的就是每天四五十公斤的猪蹄放在一起煮，更容易煮出猪蹄香。 仙游海蛎饼是独特的风味小吃之一，也是不少莆仙人外出谋生的一种手艺。 莆仙风味小吃在色、香、味、形诸方面均极为考究，尤注重于“味”，并渗入地方历史、民俗、民情，故莆田有“一菜一格，百菜百味”之谚。仙游海蛎饼因其独特的风味而远近闻名，并广受欢迎。 海蛎饼在莆仙方言中叫蛾饼，其始于何年何代已无从考究。如今，仙游蛾饼已成为一道佳肴而受到人们的热捧。在仙游的街头巷尾，随处都可觅到蛾饼的芳踪，只要花上几元钱就可以一饱口福。据不完全统计，至“目前”仙游就有30多家海蛎饼店，其中以仙游拱桥头、盖尾的海蛎饼最为出名，而常年在外从事海蛎饼生意的仙游人多达上千人，他们的足迹遍布北京、上海等地。
海蛎饼的主要原料是芋头、地瓜粉、洋葱、瘦肉和海蛎。所以制作海蛎时，首先就是要把芋头加工成芋泥，然后按1斤地瓜粉配4两芋泥的比例，把芋泥和地瓜粉混在一起倒进一个陶缸中，再加入适量的水、盐和味精，然后再用木棍不停地搅拌。在搅拌的过程中还要添加些葱花，让它们充分混合。由于葱花的味道很独特，因此陶缸里会慢慢散发出一种淡淡的清香。把切好的瘦肉放在碗中，再添加酱、醋、盐等佐料，用稍大一点的调羹从陶缸里舀起一些呈稠状的芋泥到海蛎瓢，先铺一层，接着放入腌好的瘦肉清菜和新鲜的海蛎，再浇些芋泥把瓢里的馅盖满，最后放入油锅中炸，直到两面变黄，周围油泡逐渐减少之后，就用竹夹捞起放入盆中。刚出锅的海蛎饼，鲜香扑鼻，外酥内嫩，油而不腻。
