如题所述
1准备猪脚和黄豆。2黄豆提前浸泡半天。3将猪脚洗净,将猪毛刨刮干净,斩成三厘米宽的块状,用清水泡至2小时以上,中途需换水。4准备好香料。5葱切段,姜切片6冷水入锅,放入洗净的猪脚。7焯水2-3分后冲洗干净。沥干水分。8锅内下油,待油热时下生姜片、葱段,八角,桂皮 辣椒 香叶炒香。9下入猪脚爆炒至微黄。10加酱油,料酒,糖翻炒均匀至上色。11再加入水没过猪脚,大火烧开。12转小火,盖上锅盖,炖至40分钟。13加入盐和泡发的黄豆继续炖制。14炖制40分钟即可。