电饭煲做蛋糕为什么蓬松不起来
我想请教高手几个问题：1，我做的蛋糕只有2到3厘料厚，一点也不像蛋糕，像蛋饼。为什么会这样，为什么蓬松不起来呢？2，玉米淀粉买不到可以用食用淀粉吗？不行的话，能用什么代替呢？3，低筋面粉跟中筋面粉有什么区别。怎么区别。面店有卖吗？
第1个回答 2013-06-27
1.将蛋清和蛋黄分别打到两个无油的碗中。 2.往蛋黄里加入白糖和牛奶（量依据自己的口味）搅匀，筛入面粉，一定要边筛边拌匀(上下翻拌，不可划圈搅拌），成糊状即可。 3.往蛋清里也加入白糖和一点盐，用打蛋器打至硬性泡(就是把碗倒过来不会洒下），这步手动比较费时间。 4.将打发的蛋白分次加入蛋黄糊中，上下翻拌匀。 5.在电饭煲内壁抹层油，盖好锅盖，按下按钮，当按钮跳上是，倒入蛋糊，轻轻晃动锅内胆，再次盖好锅盖，按下按钮，再跳上时，等一会，第三次按下按钮，再跳上时，焖十五分钟，开盖，插入一只牙签，如果牙签干爽拔出，蛋糕就好了；如果牙签沾上蛋糕，再按下按钮，十五分钟后出锅。 6.等稍凉后将蛋糕倒扣出来，切块开吃啦
第2个回答 2020-05-02
第3个回答 2019-10-04
可能原因!!
第一:蛋白没有和蛋黄分离，或者是蛋白打发不够，要打发到粘在打蛋器上不掉才行;
第二:电饭煲做的时候要先预热，刷油，先煮一次，用毛巾堵住出气口，再开一次后20分钟就可以了!
蛋糕还是烤箱方便!
第一:蛋白没有和蛋黄分离，或者是蛋白打发不够，要打发到粘在打蛋器上不掉才行;
第二:电饭煲做的时候要先预热，刷油，先煮一次，用毛巾堵住出气口，再开一次后20分钟就可以了!
蛋糕还是烤箱方便!
第4个回答 2013-06-27
没加打泡粉啊~~~！！
第5个回答 2020-06-23
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