怎样鉴别野生的蘑菇是否有毒？

Question

近日，又双叒叕有人出事了！福建漳州的杨先生就因误采，毒蘑菇中的“头号毒王”，险些丧命，

Answer 1

看形状：如果是有毒的蘑菇，往往在菌盖上会有像补丁状的斑块；如果是无毒的蘑菇，一般则不会有。
看颜色：如果是有毒的蘑菇，一般颜色比较艳丽，比如说多数是金黄色、粉红色或者绿色的；而如果是无毒的蘑菇则是稍显暗淡一点的颜色，比如说咖啡色、灰红色等。
闻气味：如果是有毒的蘑菇，则多半是有土豆味或者萝卜味；而如果是无毒的蘑菇的话，我们闻到的则是苦杏味或水果味。
直接撕开：想要知道蘑菇是不是有毒，还可以直接用手将蘑菇的菌杆撕断，发现其分泌出来的物质很清亮，像水一样，而且不变色，则说明是无毒的；如果分泌物是浓稠的，遇到空气还变色了的话，则说明是有毒的蘑菇。

Answer 2

怎样鉴别野生的蘑菇是否有毒？其实我们辨别野生蘑菇是否有毒，可以查看蘑菇的生长环境，一般无毒的蘑菇生长在松树或者栎树上，有毒的蘑菇生长在阴暗潮湿的环境中，也可以观察蘑菇的颜色，一般无毒的蘑菇颜色较浅，有毒的蘑菇颜色较为鲜艳漂亮，还可以观察外形，其中有毒蘑菇的外形较为怪异，最重要一点就是拿回家食用之前可以用水焯一下，在焯水的时间加入一些大蒜，如果里面放的大蒜颜色变黑变暗，这样也都是会证明它是有毒的，相反就证明是没有毒的，还有就是自己没见过不认识的蘑菇，千万不要食用

Answer 3

怎样鉴别野生的蘑菇是否有毒？其实我们辨别野生蘑菇是否有毒，可以查看蘑菇的生长环境，一般无毒的蘑菇生长在松树或者栎树上，有毒的蘑菇生长在阴暗潮湿的环境中，也可以观察蘑菇的颜色，一般无毒的蘑菇颜色较浅，有毒的蘑菇颜色较为鲜艳漂亮，还可以观察外形，其中有毒蘑菇的外形较为怪异，最重要一点就是拿回家食用之前可以用水焯一下，在焯水的时间加入一些大蒜，如果里面放的大蒜颜色变黑变暗，这样也都是会证明它是有毒的，相反就证明是没有毒的，可以放心食用。

Answer 4

在我国，毒菌约有180多种，其中可致人死亡的至少有30多种。 一般来说，有毒菌的颜色比较鲜艳，菌帽上可能会有疙瘩、红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环。 有毒菌摘断后通常会有浆汁流出来，味道刺鼻。 另外，有毒菌还可从以下几个方面加以识别:
看生长地带。
可食用的无毒菌类多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒菌往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
看颜色。
有毒菌菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒。 有毒菌采摘后一般很快变色。

Answer 5

其实鉴别野生蘑菇最有效的方法就是用水抄同时放入大蒜，看大蒜是否变黑。如果大蒜颜色不变，说明是无毒的。