用料
五花肉 500克
土豆 1个
海带 300克
葱姜蒜 若干
酱油老抽 少许
大料 一颗
草果 可放可不放
猪肉海带炖土豆的做法
猪肉凉水下锅焯水洗净
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炒糖色，下入猪肉
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加水烧开打去浮沫 加入葱姜蒜 八角草果 料酒 酱油 老抽 水多一些
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中火半小时后加入海带 盐（盐制海带提前浸泡清洗 根据咸度下盐）
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15分钟后加入土豆 再炖15分钟
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起锅装盘 下饭菜
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海带同五花肉一起烧，这是一个经典搭配，海带和肉可以相到补充营养，红烧肉里面加海带，排骨汤里加海带，都是很常见的吃法。我今天是用五花肉搭配海带，但以海带为主要材料，煮出来也特别好吃。这道菜我经常做，一次煮一锅，吃两天没有问题，很过瘾呢。
准备需要的食材：五花肉100克、海带结100克、姜、葱、食用油、盐、醋、酱油、糖、八角、香叶、花椒等。
步骤一：干海带结，提前泡好洗好，免洗的干海带结，吃着挺方便，准备五花肉，每次买五花肉回家，都把比较肥的这一部分切下来，切成小块，炖菜或者做一些特别“吃”油的小炒时用。
步骤二：五花肉切成一口大小的块，偏肥和和偏瘦的分开。炒锅倒一点儿油，下入肥肉块煸炒出油，放上各种香料和葱姜片炒香。海带属于凉性食物，烹饪时加一些姜，可以起到调和作用。
步骤三：接着下入洗好的海带，添水没过海带，加盐、糖调味，加约10克醋同煮，海带会更酥烂，经过煲煮之后，酸味最后基本没有了，但海带的口感会更好。
步骤四：酌量加入酱油，可以起到上色的作用，用老抽加生抽混合比较好。大火烧开，转小火炖40分钟，肉香海带烂的程度 就可以关火了。
这道菜肴并非一定要用海带结，海带丝也一样好吃。五花肉的用量不需要太多，以吃海带为主，这样制作出来一样的香呢。
准备需要的食材：剁辣椒20克、大蒜10克、蒸鱼豉油20毫升、蚝油10克、猪油、料酒30毫升、胡椒粉、生姜、精盐、食用油、香葱1根、香菜1根。
步骤一：鱼头，清洗干净后沥水，两面抹盐，料酒，胡椒粉和姜末，腌制20分钟。腌鱼的时候，准备配料。
步骤二：粉丝用温水泡发，香菜香葱切段，取一小碗，加入剁辣椒，大蒜末，蒸鱼豉油，蚝油，猪油，再加一点清水，混合成酱汁。
步骤三：腌好的鱼，冲洗干净后摆入泡好的粉丝上面。均匀的铺上混合好的酱汁。锅中烧水，水开后放蒸盘，大火蒸约8分钟，关火焖2~3分钟。
步骤四：开锅，取出来后撒上香菜香葱末。另起锅，下食用油烧至滚汤，趁热浇鱼头上即可。
蒸鱼的时间，也需要根据鱼的大小来增减。切记一定是水开后再放鱼，关火后再焖几分钟，这样子做出来的鱼，才鲜嫩可口。美味的剁椒鱼头就制作好啦，味道鲜美，超级好吃呢。
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用料：五花肉1000克，干海带100克，适量的食用盐，适量的生抽，适量的生姜，适量的冰糖，适量的炖肉调味品。烹饪难度：容易。烹饪时间：数小时。
步骤：
第一步：准备所有食材，把准备好的五花肉切成块。然后在冷水里面下锅，开火煮开，煮开后，用勺子撇去表面的血沫，然后捞出来沥干水分备用。
第二步：在炒锅里倒入适量的食用油，把五花肉放进去煸炒。中小火煸炒出肥肉中的油脂，再把切好的生姜片放进去炒香。
第三步：然后加入适量的清水，加入适量的生抽，倒入炖肉调味料，盖上锅盖，大火烧开，然后中小火炖煮大概一个小时。
第四步：海带要提前用清水浸泡。泡好以后，把海带先切成长条，然后打个结。之后加入到锅里面，再加上适量的食用盐调味，盖上锅盖。转大火烧开后，转成小火炖30分钟。锅里的汤汁减少以后，加上两块冰糖进去，大火收汁后，就可以出锅了。
贴心小卫士：海带可以直接选择打成结的海带，也可以自己泡好海带片以后，切成海带条，然后自己打成结，这都是自己自由选择的。做这道五花肉炖海带，五花肉要选择一些肥瘦相间的，做出来的美食，才会更加美味，口感会更好。
主要食材：五花肉、海带、油、盐、生抽、老抽、料酒、八角、葱、姜。
操作步骤：
先准备一块五花肉，然后将泡好的海带清洗干净后放锅里焯一下（海带提前用清水浸泡几个小时，中间换几次水顺便清洗一下）。将五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入一点料酒去腥。另起锅烧水，五花肉也放热水里焯一下，捞出备用。锅里放一点点油，加入五花肉小火慢慢煸炒，直到五花肉本身的油脂大多被溶出来、肉微微发黄后，再把锅里的油倒出去。然后在锅中加入生抽，煸炒上色后，倒入半锅热水和适量料酒，放葱姜、八角大火烧开后转小火，加入适量的糖进行调味。等肉炖到七八成熟时，把焯过的海带放进去，接着炖到肉熟烂后加盐，收紧汤汁即可出锅。
温馨小贴士
1.五花肉先放料酒里浸泡的过程可以去腥，再用热水焯烫可以去除表面的脏东西。
2.用小火将五花肉的油脂耗出来，做出的炖肉才不肥腻。
3.炖肉时加入的水需是热水，如果加凉水，肉就硬了。
4.在食用海带时，一般要提前浸泡6小时左右，期间多换几次水，使海带中的砷溶解在水中。但切勿时间过长，因为浸泡时间过长，海带中的水溶性维生素、矿物质等营养物质也会溶于水中流失掉，降低其营养价值。
5.海带放的早晚决定了它的口感，想吃脆一点、韧一点的，肉快炖好了再放，想吃口感软一点的就早点放多炖一会。
6.吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果，因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
一：五花肉切小块焯水。
二：把锅烧热放入焯水的肉。
三;加入大料、干辣椒 一起煸炒，至肉微黄。
四：加入糖、料油、酱油煸炒。
五：倒入开水，没过肉。
六：加入葱姜。烧开转小火煮至20分钟。
七：海带提前泡发洗净。
八：加入海带和盐搅拌均匀继续小火烧炖。
九：烧炖至汤汁收干，海带软烂即可。
五花肉炖海带的做法
主料：五花肉 海带 白菜。
辅料：干辣椒 葱 大料 糖 酱油 姜 盐 料酒
步骤：
1.五花肉切小块焯水。
2.把锅烧热放入焯水的肉。
3.加入大料 干 辣椒 一起煸炒，至肉微黄。
4.加入糖 料油 酱油煸炒。
5.倒入开水，没过肉。
6.加入葱姜。烧开转小火煮至20分钟。
7.海带提前泡发洗净，白菜切改成为喜欢的大小。
8.加入海带，白菜和盐搅拌均匀继续小火烧炖。
9.烧炖至汤汁收干，海带软烂即可。