我炖的土豆怎么会又涩又麻呢？大神们帮帮忙

Question

如题所述

Answer 1

炖土豆又涩又麻是因为买的土豆不好， 土豆皮是绿色的就是不熟的，做起来就会很涩；挑黄色的土豆是熟了的，熟了的土豆你怎么做也不涩了。以下是五土豆炖猪肉的正确方法，方法如下：

准备材料：五花肉700g、土豆2个、生抽1大勺、盐适量、食用油1小勺、大蒜适量、葱适量、冰糖2粒。    

一、猪五花肉整块洗净，冷水下锅，开水后煮3分钟左右去除血沫。

二、煮过的五花肉捞出来切块，切成大小类似的块状。

三、炒锅上火烧热，放一点点食用油，然后把切好的肉块放进去，中小火，把肉中的油脂煸出来。

四、加入足量的热水，把肉块淹没，大火烧开，中小火炖煮1小时左右。

五、为了上色，加一勺生抽酱油，如果觉得颜色不重，可以换成红烧酱油。

六、水烧的差不多了，肉也炖烂了，把切好的土豆块和大蒜瓣放进去，加盐调味，中火炖煮。

七、水开后，土豆快熟的时候放两颗冰糖调味并收汁。汤汁收的差不多了，就可以关火装盘了。

八、装盘后撒上点葱花装饰一下，就可以上桌了，不有吃葱花的可以省略。猪肉软烂，土豆香糯，味道好极了。