第1个回答 2024-04-26
【主料】
3人份中筋面粉200克酵母(干)2.5克水135克全麦粉50克
【辅料】
糖2.5克
步骤1
1、准备材料。
步骤2
2、糖倒入清水中，搅匀化开，撒上酵母，静置10分钟，让酵母活化。
步骤3
3、把中粉和全麦粉倒入打面桶，倒入酵母水。
步骤4
4、开1档混合成团，转4档打10分钟。成均匀面团。
步骤5
5、取出按压排气，揉5分钟，整理成长条。
步骤6
6、分成6-7份。
步骤7
7、如果粘手，可撒些面粉防粘。边缘往中心叠压的方法，收圆。
步骤8
8、翻面，光滑面朝上，整理成圆形，放置在油纸或者蒸笼纸上。
步骤9
9、蒸锅里加半锅水，放上做好的馒头胚，盖盖室温醒发至2倍大。
步骤10
10、直接开中火，水开后计时蒸15分钟。关火焖5分钟，水平移动快速开盖。松软光滑的馒头就做好啦！移动锅盖当心水蒸气滴在馒头上，会凹的。圆乎乎的全麦馒头，口感松软，做法简单，冷凉后密封冷藏或者冷冻，吃之前复蒸即可！全麦粉也可轻松做出好吃的馒头，你学会了么！