第1个回答 2013-09-25
潮汕做法：蛇剥皮， 从颈部下刀， 分两次，左右两片将肉撕下。皮、 骨砍段煮汤， 肉用刀背剁过， 切片， 拌油。 汤好时涮空心菜和蛇肉， 肉蘸酱（以普宁豆酱为底加工而成），美味无比
一名从事蛇病研究和蛇类贸易十多年的专业人士向记者表示，广东人有吃蛇的风俗和习惯，认为吃蛇可以滋补身体，可是从他多年的专业知识角度出发，吃蛇可以滋补的理论他翻遍了所有图书馆的书都没有找到。反而，他向记者透露，目前深圳市场每天出售的各种蛇类将近10吨，这其中所有出售的蛇类都是没有经过检验检疫的，而且由于一些商业利益的驱动，目前市场上有不少蛇类是“激素蛇”、长着寄生虫的蛇以及冰冻的死蛇。这样的蛇吃下去，不但不能滋补身体，其危害程度对食客来说不亚于吃“毒药”。