杏仁豆腐是我们生活中非常受欢迎的一道美食，味道是比较独特的，而且它的营养也很丰富，但是大家对于杏仁豆腐的做法可能并不是很了解，接下来就让本文来为大家展开详细的介绍，希望能对各位提供参考。
1、杏仁豆腐的用料
做出正宗的杏仁豆腐，最关键的就是将材料全部准备好，主要的材料有杏仁粉、琼脂、炼乳、香精、白糖。杏仁粉需要准备50克左右，琼脂需要10克左右，炼乳需要200毫升，白糖半斤，香精尽量少一些5克左右即可。选择的这些材料一定要确保其品质要优，因为只有好的品质才能够做出正宗的美味。
2、杏仁豆腐的做法步骤
先在锅里面放入半锅水，把水烧热以后，把准备的琼脂倒进去烧沸，然后等其融化，再把准备的杏仁粉和炼乳，白糖以及香精全部都倒进去搅拌均匀，直到煮熟煮透后，再把它装入到方形的盘中放凉后，将其放到冰箱中冷藏，等其结成块以后再将它取出来，用刀切成小块，装入碗中，杏仁豆腐即制作而成。
3、杏仁豆腐的特点
做好的杏仁豆腐看起来就非常的洁白，人比较有食欲，吃起来更是非常的清香可口，虽然它是叫做杏仁豆腐，但是它跟我们平时所吃的豆腐完全是不一样的，味道特别清香，营养价值也比较丰盛，具有调理脾胃，滋润皮肤的作用，可以说这是一道美味又营养的佳肴，关键是做法也比较的简单，所以杏仁豆腐绝对是不容错过的美味的一道美食。
杏仁豆腐的做法其实并不算复杂，上文讲述的方法大家可以作为参考，其中琼脂的成分是非常关键的，大家在制作时一定要注意琼脂的处理方法，并且要确保其品质优等。做好的杏仁豆腐，不管是味道还是营养都非常出色。
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