做法:炒白条鱼。
配料如下:小白条鱼500克，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，生姜1片，面粉30克。
具体做法如下:将白条鱼的腹部挤干，然后清洗干净，放入汤碗中，姜切丝，放入汤碗中，加入1茶匙盐，1汤匙胡椒粉，1汤匙酱油，1汤匙蚝油，2汤匙料酒，然后用手抓匀，抓匀后加入30克面粉，再抓一遍！锅里烧热油，把腌好的白条鱼一条一条的放入锅里，中火煎至全鱼酥脆，上桌晾凉即可食用！
做法:红烧白条鱼
配料如下:白条大鱼3条，葱姜蒜末适量，豆瓣酱1大勺，盐适量，料酒2大勺，生抽1大勺，蚝油1大勺，生抽少许，香菜适量。
具体做法如下:白条鱼洗净后，两面放上刀花，然后放上料酒和盐，腌制一会儿，锅里放油烧热，将白条鱼炸至酥脆，捞出油备用，锅里留底油，放入葱、姜、蒜末，小火煸炒，煎好后放入豆瓣酱1汤匙，小火煸炒红油，再放入2碗水，加入少许盐。
做法:清蒸白条鱼
食材如下:白条大鱼1条，酱油蒸鱼1条，红椒1个，葱1根，姜1根，盐适量，料酒适量。
具体做法如下:将姜、红辣椒、葱切丝，切好泡在水里备用。银鱼洗净后，用刀从腹棘两侧切开，撒上料酒，抹匀，撒上盐，然后盛盘。撒上一半葱丝、姜丝、胡椒粉，放入SAIC的蒸笼中，大火蒸8分钟，然后取出银鱼，倒出汤汁，夹掉葱丝、姜丝、胡椒粉，放上新鲜的葱丝、姜丝、胡椒粉，加入适量的蒸鱼和酱油，再用。