菜谱里说要放白酒，浓香型、清香型、酱香型都可以么？

Question

如题所述

Answer 1

酱香型，高温生产工艺，所以酒醇厚，香气特殊，有人感觉像焦香、焦糊味，生产成本高，一般人买不起茅台喝的；浓香型，占比最大，以江淮派的洋河、双沟为代表的老五甑工艺和川派的原窖、跑窖工艺，香气有窖泥香气，口味以绵柔为主，这也是近年来白酒的主流口味，各家都学习模仿洋河，但是洋河做的最好！性价比高，我们这里人都喝洋河的多一点！清香型，成本较低，生产周期短，乍感觉有点像酒精，比较清爽哈，像汾酒。

Answer 2

酱香白酒，口感细腻，酱香突出，回味有酱香。清香白酒，干烈，尾净，有乙酸乙酯主导的复合香气。兼香是浓酱兼香，是己酸乙酯为主的，带有高温堆积的复合香气。浓香白酒，是己酸乙酯的为主导的复合香味，香气成分复杂，回味悠长。其中在浓香型白酒中，有一个绵柔型的白酒，就是洋河。洋河的口感绵柔醇厚，香气优雅，风格典型。饮后舒适度高。

Answer 3

口感和味道，都不太一样，有些爱喝酒，经常品酒的人，一喝就知道呢，清香型白酒也称汾香型白酒，以高粱为原料酿酒，采用大麦和豌豆制曲，生产工艺可简单概括为“清蒸二次清”。典型的清香型白酒无色、清亮透明，是喜欢伏特加的外国友人比较青睐的香型。酱香型白酒也称茅香型白酒，以高粱为酿酒原料，用高温制得的大曲经多次发酵酿造而成。酒液微黄透明、香气优雅细腻、入口醇甜、绵柔，具有明显的酸味，回味悠长，其“空杯留香持久”最是出名。

Answer 4

浓香型白酒，主要特点：芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、尾净余长，酱香型白酒，主要特点：酱香突出、色泽微黄、酒体醇厚、回味悠长。清香型白酒，主要特点：清香醇正、诸味协调、醇甜柔和、甘润爽口。