强化食品的种类有什么和副食强化

Question

如题所述

Answer 1

强化食品种类，还有肉类、豆类等多种副食强化食品。

这些副食强化食品通常会添加一些营养强化剂，以提高其中的营养成分含量。例如，在豆腐干、豆腐脑等豆制品中添加钙、维生素等营养强化剂，以提高其营养价值。

食品强化是在普通食品中加入某些缺乏或需要特别增加的营养素。被强化的食品称为载体，一般选用普遍使用、食用量大、适于加工保存的食品。

世界各国均以粮食、饮料、调味品、乳制品及儿童食品等为主要载体。研制强化食品必须坚持科学性、实用性、安全性相结合的原则，不合格的强化食品不仅起不到应有的作用，反而会破坏食物中已有的营养素平衡状态。对家长来说，面对市场日益增多的儿童强化食品，应通过向营养工作者咨询来选择食用。

强化食品基本原则：

1、允许在食品中强化的营养素，必须根据我国历年营养调查的情况和某些地区已暴露出来的与营养缺乏有关的健康问题，或满足特殊人群对某些营养素供给量需要的原则确定。

2、营养强化剂的使用范围和使用量，必须根据应用的对象、地区、营养素的需要及载体的性质、工艺等特点来决定。

3、所强化的食品应为食用对象的日常食品，强化剂必须以营养素供给量标准为依据，保证食用对象能从每日食物的消耗量中摄取一定的有效剂量，制定出上下限的强化剂量，特别是对一些脂溶性营养素，要注意保证人体长期食用而不会引起蓄积性副作用。