根据《住房公积金管理条例》，新入职员工的住房公积金缴纳时间从参加工作的第二个月开始。具体规定如下：
从第二个月起，员工的月缴存额为个人当月工资乘以规定的缴存比例。这一比例最低不得低于上一年度月平均工资的5%，在一些条件允许的城市，可以适当提高。单位会每月从员工工资中代扣这部分公积金，并在发放工资后5日内将单位和个人部分一并汇缴到住房公积金专户，由受托银行计入员工个人账户。
值得注意的是，自公积金存入员工账户之日起，按照国家规定的利率计息。这一制度旨在为职工提供住房保障和长期储蓄增值的机会。员工应关注其工资单，确保公积金的正确扣除和累积。如需更详细的信息，可以参考《住房公积金管理条例》或江西住房公积金网的相关规定。