味精对人体到底有没有危害

Question

如题所述

Answer 1

味精在正常食用量下对人体没有危害。科学研究证明，适量使用味精在食品中是安全的。联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家组等权威机构评审指出，味精在食品中的使用没有明确的限制，无需对其安全性过分担忧。味精的主要成分是谷氨酸钠，人体摄入后可转化为谷氨酸、谷氨酰胺和酪氨酸，这些氨基酸是人体蛋白质的重要组成部分，对人体有重要的生理功能。
味精能增进食欲，提高人体对其他食物的吸收能力，对人体有一定的滋补作用。味精中96%的谷氨酸能被人体吸收，转化为蛋白质；它还能与血氨结合，形成无害的谷氨酰胺，帮助解除组织代谢过程中产生的氨的毒性。此外，味精参与脑蛋白质代谢和糖代谢，促进氧化过程，对中枢神经系统的正常活动有积极作用，因此对人体健康有益。