做米酒曲发酵途中温度突然升高怎么办？

如题所述

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第1个回答 2020-01-23

应该加水进行稀释以达到降温的目的，赶快去试试吧。

第2个回答 2020-01-23

做米酒曲发酵途中温度突然升高，怎么办？那么你一定要让他迅速降温，这个不是难度

第3个回答 2020-01-23

做米酒曲发酵途中，温度突然提高了，那你就量一下

第4个回答 2020-01-26

"安琪甜酒曲"
上面标有主要成分是：根霉
起的效果是把米中的淀粉转换为糖，当然是甜的啦
要想有酒味的话，加甜酒曲时再加同样多的安琪酵母
（注意看包装上的主要成分要是酵母哦）就可以了
酵母会把糖转换为酒精

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搅拌米酒曲温度高40度了怎么办?答：搅拌米酒曲温度高40°，这样还可以省去米酒发酵的时间。自己做米酒的话，一般都是选择在夏天做比较好。这样可以省去好多时间发酵。

夏天温度高你怎么酿制米酒的?并且酿出口感稳定的米酒?你是怎样降低发酵...答：夏天温度高，可以把酒坛子放到阴凉通风的地方，适当的时候可以开空调降温，最好是放在室内来酿，为了防止酒变酸或者发酵过度，可以在24小时以后，在米酒糟里面加些高度白酒，放曲的量也要适当的比冬天减少一些，经常检查品温，如果温度过高可以适当加水冲酿，发酵旺盛温度高时，要每隔几个小时就搅拌一下酒...

米酒的第一天温度过高了怎么办答：可能是你下曲的温度没控制好，太高了一般冬季28_30度，夏季25_28度如果按这温度应该是36个小时之后才会结束糖化过程

做甜酒酿发酵温度过高会怎么样答：3、晾饭。用勺搅动或用冷开水将蒸熟的糯米摊开冲洗降温至温热凉，使米粒之间不粘；4、拌曲。将酒曲均匀撒在蒸熟糯米上用勺翻动，将酒曲尽量混均匀。抹平表面，作成平顶的圆锥型，将酒曲撒在里面，倒入适量凉开水；5、发酵。将容器盖盖严，用厚毛巾包住，放在适宜的温度中发酵。

酒曲被烫死了还能重新发酵吗?答：你好！酒曲被烫死了是不能发酵的，但可以重新加入酒曲，进行二次发酵，不过注意二次发酵的时候水温不能超过38℃，否则酒曲发酵又会失败。

米酒怎么发酵到13度左右答：先将糯米淘洗干净，用水浸泡3-5个小时，上锅蒸熟。然后将米饭盛出等它自然风干冷却，冷却后均匀的在上面撒上甜酒曲，不断的翻动糯米，使搅拌均匀。拌匀后在米饭中间插上一个洞，倒入一点凉白开，然后就可以密封放置在30度左右温度下，中途可以打开看看有没有发热，等发酵一天即可打开品尝。如果彻底发酵...

做米酒时米如果太热会把酒曲烫死吗?答：米太热的话会把米曲里的活性发酵菌杀死，从而酿酒失败，所以最少要等米到40度以内不烫手才放米曲，酒最适宜发酵温度为28度。

做米酒温度低怎么补救?答：一、如果发酵时间是在48小时之内，就可以加盖厚布补救，如果超过发酵时间就不行了。二、米酒做法:1、将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时，笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。2、蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，拌进酒曲。3、用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后...

在家做醪糟米还热的时候放了酒曲,怎么办?答：3. 将甜酒曲按照使用说明中的量加入到米饭中，搅拌均匀。4. 将混合好的米饭放入一个干净的容器中，压实，中间挖一个洞，方便观察出酒情况。5. 用保鲜膜或湿布盖住容器口，放在温暖的地方（温度保持在25℃以上），发酵24-48小时。6. 观察发酵情况，如果洞口出现酒液，表示发酵成功，可以取出保存。

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