请问一下，简单的蛋炒饭怎么做。只需要蛋和饭一起炒那种。除了调味料以外，其他的菜都不加。

Question

请问一下，简单的蛋炒饭怎么做。只需要蛋和饭一起炒那种。除了调味料以外，其他的菜都不加。鸡蛋要炒多少分钟。那要炒多少分钟。请告诉我炒起来的时间。

Answer 1

主料

鸡蛋两个 隔夜剩米饭适量
葱花少许

辅料

盐适量
蛋炒饭的做法步骤

1. 鸡蛋磕入碗中，加一点点盐打散，葱切成葱花备用

2. 锅内放适量油，油热后倒入蛋液，蛋液稍稍凝固的时候用筷子快速的滑散，炒成鸡蛋碎盛出

3. 锅内留底油，又热后放入葱花爆香

4. 加入剩米饭完全的炒散，然后加一小勺盐

5. 将米饭和盐完全的翻炒均匀，然后加入鸡蛋碎

6. 鸡蛋和米饭完全炒匀，米饭要稍稍的多炒一会，炒到米饭在锅内有噼噼啪啪的响声，饭粒能在锅内稍稍的弹起来的时候就可以了
蛋炒饭的做法视频
小贴士
炒米饭的时候火不要太大哦，个人意见，用中火比较合适！葱花炒成稍稍有点糊的话比较香啊！

Answer 2

首先，你得有一碗剩米饭（也就是常说的隔夜饭），因为刚煮熟的米饭，水分太多，不干爽。米饭的硬度要适中，软了硬了都不好吃。

鸡蛋打散，搅匀，加一点盐。

锅里放油，油不要太少，否则鸡蛋炒不香。

待油温稍微高一点，左手一边倒入蛋液，右手一边持锅铲快速搅动，使鸡蛋快速分散，成为鸡蛋碎，呈现絮状。相比于煎成整块的鸡蛋再弄碎，这样的好处是，鸡蛋更碎，颗粒更小，更容易分散在米饭中，使米饭也更香。

鸡蛋液倒完，渐渐凝固之后，就可以缓慢的翻动鸡蛋。把鸡蛋炒到什么时候再下入米饭，也是很重要的，这决定了这碗蛋炒饭吃起来香不香。如果蛋炒饭吃来不香，很可能就是因为鸡蛋在油锅里炒得时间太短了，香味不足。但如果炒得太久，鸡蛋会变得很干，吃起来枯燥，口感也会很差。一般来说，鸡蛋呈浅黄色时，说明火候还不够，鸡蛋已经接近橘黄色的时候，就说明已经老了，深黄或者土黄的时候，倒入米饭翻炒最合适。

Answer 3

　　炒蛋十秒，炒饭两分钟，放调料一分钟。搞定ok起锅。3至5分钟就行。家里有泡姜豆切碎放进去，另有一番风味。