做一斤鱿鱼干要多少斤新鲜鱿鱼?

如题所述

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第1个回答 2014-08-30

看你的那个干鱿鱼干到什么程度

第2个回答 2014-08-30

一斤

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干鱿鱼一斤能泡多少斤湿鱿鱼答：干鱿鱼视乎其干燥度及泡发时间，一斤发4到5斤。鱿鱼干是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的，尼嫩，营养丰富，被誉为海味理几千年前，中国古书中就记软朱旦与乌贼相似，“但无骨尔，越人重之” 。据测定，鱿鱼干的可食部分达百分之95 ，比同类鱼产品墨鱼干多百分之13；蛋白质含量每百克达百分之6...

做鱿鱼干的过程中需要准备哪些配料?答：新鲜鱿鱼：选择新鲜的鱿鱼是制作鱿鱼干的首要条件。新鲜的鱿鱼肉质紧实，味道鲜美，没有异味。在挑选时，应选择体表光滑、无损伤、眼睛明亮、肉质有弹性的鱿鱼。盐：盐是腌制鱿鱼的主要材料，它不仅能提味，还能通过渗透压的作用使鱿鱼肉质变得更加紧实。使用无碘盐或海盐为佳，因为这两种盐的咸味更为纯正...

干鱿鱼怎样发制并且介绍一下烹调方法!答：新鲜鱿鱼或者已发泡的干鱿鱼1斤,酱油3大匙,醋、糖各1/2 大匙,麻油1大匙,姜、蒜、辣椒末各1小匙,豆瓣酱、料酒、芡汁、糖、盐、味精等做法:1.鱿鱼处理干净,拭干水份;2.在鱿鱼内面切交叉纹再切块;3.将所有配料混和调匀成调味汁;4.水烧开,放入切好的鱿鱼氽烫约一分钟,至卷起,捞出;5.淋或者沾调味汁...

煤气烤鱿鱼干的做法有什么?答：煤气烤鱿鱼干是一种美味的小吃，其制作过程相对简单，但需要注意火候和烤制时间，以确保鱿鱼干的口感和风味。以下是煤气烤鱿鱼干的一个基本做法：准备材料：新鲜鱿鱼若干（根据需要准备，一般以小鱿鱼为佳）调味料：盐、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、五香粉等（根据个人口味调整）辅助工具：烤架、烤夹、煤气炉...

干鱿鱼用水发还要加什么?答：泡发鱿鱼干要用碱鱿鱼干是由新鲜的鱿鱼和枪乌贼加工制成的一种软体贝类海产品。由于鱿鱼干中蛋白质含量高达70～75%，脂肪含量在5%以下，又含有各种营养物质，是人们喜食的海味佳品。但是，在食用时，必须把鱿鱼泡开才能进行烹调加工。有经验的人泡发鱿鱼用干碱而不用水，这是什么缘故呢？鱿鱼干蛋白...

鱿鱼是怎么做成鱿鱼干的答：准备材料：鱿鱼1条、植物油、鸡粉、糖、生抽步骤：1、肉厚的新鲜大鱿鱼，中间剪开，去内脏洗净。2、扒去鱼皮，抹上鸡粉、糖，挂起阴凉通风处晾一天。3、表面稍干后，切成两片，尾部纵向划几刀，放在铺了油纸或硅胶垫的烤盘上，上面压个重物，中层上下火热风130度，烤10分钟左右。4、去掉重物，翻...

鱿鱼干一两是多少答：鱿鱼干一两是13.6元，可泡发为4至5斤。根据餐饮网显示，干鱿鱼其干燥度及泡发时间很重要，一两可泡发为发4-5两，一两为13.6元。鱿鱼干是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的，尼嫩，营养丰富，被誉为海味理。

鱿鱼干怎么做答：鱿鱼，90%以上加工成鱿鱼干，系海产八珍之一。制作方法 1.原料选择：鱿鱼体表易发红。为保证成品质量，原料必须迅速处理，按鱼体大小要分类加工，并用海水洗净体表污物。2.剖割：根据捕捞方法和鱼体鲜度差异，采用挑割法和剖腹法两种。(1)挑割法。左手紧握鱼背，鱼头向人身方向，鱼腹朝上使腹腔突起...

鱿鱼干制作方法答：选择停车卸货方便的地方，建造几个浸鱼用的水泥池，池子规格为2米×2米x1.5米，底部设有排水口，以便排水。制作工序 1.选料。因鱿鱼体表容易发红，为保证成品质量，原料必须及时处理，按鱼体大小、鲜度分别挑选分类，并用海水洗净体表污物。2.浸泡。如用冰冻鱿鱼，须投入浸鱼池申，用新鲜海水将鱿鱼...

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