第1个回答 2017-04-06
用小火慢慢的炖一会就可以让芋头变软同时去掉异样如发麻的口感 。
如果时间仓促就在正式烹饪前就盐水焯一下也可以达到类似的效果，缺点是芋头会有咸味儿之后放盐的时候不好掌握。
另外家常芋头最好不要像饭店里一样放很多油，我们没有那么多材料反而会影响口感。
芋头花，中药名。为天南星科芋属植物芋Colocasia esculenta（L.）Schott的花序。分布于我国南方及华北地区。具有理气止痛，散瘀止血之功效。常用于气滞胃痛，噎膈，吐血，子宫脱垂，小儿脱肛，内外痔，鹤膝风。