鳗鱼大家都吃过吗，是很常见的一种鱼肉，它的营养价值高，而且还可以有效的补充人体所需的营养物质，蛋白质和钙质都是比较丰富的呢。鳗鱼如何食用呢，吃法是有很多的，一起来看看它的做法吧。
1、酒炒鳗鱼
鳗鱼500克去鳃及内脏，加黄酒500毫升，水适量，用小火炖至熟烂，加盐调味，蘸醋食用。
有补虚劳，退虚热作用;适用于身体消瘦，低烧、便血等症。
2、丹参鳗鱼汤
配方：丹参30克，鳗鱼500克。
制法：鳗鱼洗净切段，加少许啤酒，放入丹参，共煮成浓汤饮用。
功效：滋补肝肾，活血祛瘀。
3、金针菇炖鳗鱼
原料：取鳗鱼600克，金针菇200克，鸡蛋3个，料酒、精盐、麻油各适量。
做法：
1)将金针菇洗净，鳗鱼去内脏洗净，放入沸水中焯一下，捞出洗净切段;
2)将鸡蛋磕入蒸钵，用筷子搅匀，加入金针菇，最上面放鳗鱼，加入精盐、料酒，倒入适量清水，上笼蒸至鱼熟，出锅浇上麻油即可。
菜品功效：有抗癌、滋补保健作用。
鳗鱼山药粥
鳗鱼1条，剖开去内脏，山药、粳米各50克，各种调料适量。先将鳗鱼切片放入碗中，加入料酒、姜、葱、食盐调匀，与山药、粳米共同煮粥食服，每天1次。
功效：
鳗鱼性温，富含高蛋白，填精强壮补益，十分适宜男性服食。而且还可以有补肾壮阳的作用，对于强筋健骨是不错的选择，而且还可以补充丰富的蛋白质。
山药，能“健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤”。
所以该粥具有很强的补益能力，使人精气充沛，精神旺盛。
关于鳗鱼的一些吃法，大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值也是比较高的，不仅可以促进食欲，而且还可以有补肾壮阳的作用，对于补充精力啊或者是缓解疲劳有一定的作用和效果。