第1个回答 2022-06-21
今天中午一直不知道吃什么，老婆说我们家这么多的红薯粉条，干嘛不炒个合菜，去饭店吃人家两盘，自己在家倒不做了，不错的建议，正好打包回来剩下的碎粉条也有很多，炒合菜最重要的就是粉条不粘不成坨，做好这几点，自己在家做出来的粉条根根分明，不粘锅不会成坨，非常的可口，现在开始造起来。
炒合菜
首先准备干木耳，倒入清水泡发它，等差不多后拿出来卷着切成丝。锅中烧水，等水开之后下入木耳焯一下。
等水开后一分钟左右，再捞起备用。韭菜洗干净切成段，装入盘中。
再在碗中打入两个鸡蛋，加一勺醋，搅拌均匀成鸡蛋液，这样的话做出来的鸡蛋花又松又软还没有腥味。起锅烧油，等油热后倒入打好的鸡蛋液，炒成鸡蛋花，就可以盛出备用了，不用时间太长，以免鸡蛋变老。
料头其实也不复杂，小葱葱白切碎，来几个干辣椒增香，切半即可。起锅倒点油，烧热后加入葱白、小米椒爆香，倒入豆芽、木耳翻炒均匀，沿着锅边转圈加入生抽，大火翻炒至八分熟左右。
再倒入准备好的蛋花、韭菜段，不需要太多的调料，再加一勺盐即可，再翻炒熟透就可以起锅装盘了。非常适合现在的季节吃，清爽又解腻，如果有什么不懂的可以下方留言给我哦~