新鲜的桃子怎么保存
新鲜的桃子怎么保存?桃子是生活中常见的一种水果,桃子香甜可口,自古以来都深受人们的喜爱,但是众所周知,桃子是非常不好保存,有人就很纠结能不能放冰箱,那么新鲜的桃子怎么保存?
1、橱柜保存:橱柜细菌相对较少,放到橱柜干净的地方即可,通常可保存三到七天。
2、冷藏:储藏温度控制在0摄氏度恒温,湿度在90%左右,这种方法桃子能储藏20天左右。桃子在低温长期储存下其香味和口感会受到影响。
3、气调储藏:桃子在0摄氏度、2%氧气、5%二氧化碳的环境下,保质期能延长至2个月,且还能减少风味的流失,通常可以放在气调帐或者气调袋中。
桃子最大的特征是在于其香味及甘味。如果要充分将此香味发挥出来,不应放在冰箱中。在干燥的冰箱中,会使桃子的甘味不断挥发,因此,应该把桃子存放在室温中。
桃子的甘味来源并非果糖、因此不像其他水果会愈冷冻甘味愈强,而在30℃左右会产生较多的蔗糖。酸味也会随着温度而提高,因此存放在15℃~20℃时,能抑制酸味,但果糖仍会发生作用,而且会具有蔗糖的味道,因而最适当的方法是放在冰水中10-20分钟。
桃子挑选小窍门
桃子中富含糖、钙、磷、铁和维生素B、维生素C及大量的水分,尤其是其中铁的含量,更是居水果之冠。传统医学认为,桃有补益气血、养阴生津的作用。
目前在市面上比较多见的主要有两个品种,一是水蜜桃。果顶平圆,缝合线浅,硬熟时肉质致密,耐贮运;经过后熟则肉柔多汁,如“肥城佛桃”、“天津水蜜”等。二是油桃,分布于新疆、甘肃一带。果形较小,核大肉少、果肉脆硬,汁少、味酸。
选择桃子有技巧,首先,看果型大小,着色程度,以果个大,形状端正,色泽鲜艳者为佳。其次看果肉,果肉白净,粗纤维少,肉质柔软并与果核黏连,皮薄易剥离者为优。反之,果肉色泽灰暗,粗纤维多,果肉硬,果核易剥离者为次。
水蜜桃如果要现吃可挑软的,这样可确保水分足、甜度高。挑选油桃时要用闻的方法,从散发出来的香味来判断,香味越浓表示越成熟,否则就还不成熟。
桃子表面的绒毛不易清洗,可用下面几个小方法:一是抓一撮细盐涂在桃子表面,轻搓几下,用清水冲洗。二是用碱水浸泡片刻,不用搓,桃毛就能下来。
一、如何保存桃
1、冷藏保存法
采摘以后的新鲜桃子最适合冷藏保存,如果是少量的新鲜桃子,可以直接存入到家里冰箱的冷藏室内,如果想大量保存桃子,而且想让它长时间保存并保持新鲜,则需要把它存入到冷库中。
2、冷库保存法
冷库这种环境可以严格控制温度和湿度,能让温度保持在0到5度之间,而且相对湿度能达到90%,桃子保存到这样的环境中果肉不会腐烂变质,而且水分和糖类成分也不会流失。桃子在冷库这样的环境中保存时间能长达3到5个月。
二、桃子的功效
1、桃有助于对抗癌症
桃中含有强效的多酚物质,当癌细胞接触到多酚时,会启动细胞信号传送,使癌细胞“自杀”。桃子多酚萃取物的用量,约等于一位60公斤的女性每天吃三颗桃子。
2、桃有助于预防便秘
桃子中富含胶质物,桃子经过消化进入肠道以后,能在肠道中吸收大量的水分,保持排泄物干燥,能促进排便,有助于预防便秘。
3、桃有助于美容护肤
桃中含有的胶质物质,能帮助预防便秘,帮助排毒。桃中还含有丰富的营养素与蛋白质,有强身健体、益肤悦色的功效,能帮助增强皮肤弹性,润泽肌肤,有美容护肤的功效。
三、桃仁的功效
1、桃仁有助于对抗凝血
桃仁的醇提取物能提高血小板中(AMP)水平,抑制血小板聚集,显示具有一定的抗血凝作用及较弱的溶血作用。
2、桃仁有助于止咳平喘
桃仁中所含苦杏仁式、苦杏仁酶等物质,水解后对呼吸器官有镇静作用,能止咳平喘。
3、桃仁有助于肝脏胆囊的健康
桃仁提取物可扩张肝内门静脉,促进肝血循环及提高肝组织胶原酶活性,并可促进肝内胶原酶的分解代谢,对肝硬化。肝纤维化有良好的治疗作用。还能使肝微循环内红细胞流速增加,促使胆汁分泌。
通过以上了解,如何保存桃子?上面介绍的2种保存桃子的方法,第一种保存方法适合家庭使用,第二种保存方法适合商户使用,所以,大家可以根据自身情况选择适合自己的方法。桃子肉营养价值高,富含各种维生素,尤其适合心脑血管患者食用。
桃子可以放多久
如果是刚摘下来的新鲜桃子,可以平铺在阴凉的地方,注意避免阳光直射,以免加速桃子的成熟,引起腐烂、霉变等情况,这样一般可以保存3~5天,将桃子用保鲜膜包裹住,再放入冰箱冷藏,一般可以保存一周左右。
新鲜的桃子怎么储存
1、避免阳光直射,阳光直射可以加速桃的成熟,最好放在阳光少的地方。可以放置在一个带孔的篮子里,即透气,又防止阳光直射。
2、不要接触水,接触水之后,最好擦干净,以免水分与桃子长时间接触而弄烂桃子。
3、不要和坏桃放在一起,坏桃上面可能有虫,好桃和坏桃放在一起,也可能会“传染”。所以如发现有坏桃,最好检出来,以免祸及好桃。
4、不能放置在温度过高的地方,过高的温度会加速桃子内部的水分蒸发。
买桃子怎么挑
1、看表皮
要想挑选到汁水丰富、口感甜腻的.桃子,一定要学会分辨桃子的表皮。一般来说,又甜又好吃的桃子表皮是非常光滑的,可以用手摸一下,如果表皮非常粗糙,那么这个桃子肯定是不太甜的。
除了表皮光滑以外,甜的桃子完整的表皮都非常的红润,而那种上红下青的桃子则是没有熟透的,没有熟透的桃子吃起来就没有那么甜啦,但是这种桃子则比较脆,喜欢脆的桃子可以挑选这一种。
2、看重量
挑选桃子的时候不妨看一下重量,有的时候桃子在运输过程中会流失掉一部分的水分,这样的桃子无论是口感还是营养价值都是不如新鲜的桃子的。如果桃子的大小差不多,可以比较一下重量,越重的桃子水分越多,口感自然也就会更甜一些。而那些看起来个头大质量却很轻的桃子一定以及放了一段时间了,吃起来也没有新鲜的桃子那么甜。
3、看个头
桃子的个头大小和口感也是呈正相关的,个头越大的桃子生长的周期越长,日照时间长口感自然也是更佳的,而那些个头小的桃子要不然就是尚未成熟,要不然就是口感酸涩,买大的桃子虽然贵一点,但是口感是有保障的。
吃桃子有什么好处
1、生津止渴
桃子含有蛋白质、糖类、维生素等营养物质,适当的食用能够补充人体营养,其中水分的含量也比较多,每100g鲜桃中所含水分占比约为88%,可以起到一个生津止渴的作用。
2、润肠通便
桃子中含有大量的膳食纤维,适当的食用能够加快肠胃蠕动,帮助人体内食物的消化和吸收,对肠胃功能有一定的帮助,具有润肠通便的作用。
3、利尿消肿
桃子中含有的条酚物质,能够促进排尿,具有一定的利尿效果,对消除水肿也有一定帮助,可以用来治疗面部浮肿等症状。
4、补血
桃子中含有比较丰富的铁元素,能够补充人体对铁元素的需求,有补血益气的功效,适合低血钾、缺铁性贫血的患者。