1、琥珀核桃
材料:核桃肉300克,白糖150克,精盐少许,油适量。
做法:将核桃肉放入开水中,加少量精盐浸泡10分钟,挑去核桃皮,洗净,沥干;锅内放少量清水及白糖,熬至糖汁浓稠,投入核桃肉拌炒,使糖汁裹包在核桃肉上;换锅将油加热,投入粘满糖汁的核桃肉,用文火炸至金黄色,捞出,沥去油,晾凉后食用。
2、核桃炖猪腰
材料:猪腰子2个,杜仲30克,核桃肉30克。
做法:先将猪腰切开去腰臊洗净,与杜仲、核桃仁同煮,炖熟后拣出杜仲、核桃肉蘸少许细盐食用。
1、核桃不能与浓茶搭配
因为核桃中富含大量的铁元素和蛋白质,而在茶叶中却含有一定的鞣酸,如果茶叶中的鞣酸与核桃中的蛋白质、铁结合了,会产生一些不溶性的沉淀物,不容易被吸收消化,因此最好不要饮浓茶时吃核桃,这也是大忌。
2、核桃不能与鳖肉搭配
大家要注意,鳖肉与核桃是相克的,鳖肉与核桃如果同时食用,不仅会影响身体健康,还会导致中毒。
3、核桃不能与酒搭配
建议核桃最好不要和酒一起饮用,由于核桃属于性热食物,吃多了肝火会比较旺盛,而白酒也是属于甘辛大热,如果两种食物一起饮用容易导致血热,会影响到身体的健康。