第1个回答 2020-09-29
长沙臭豆腐怎么做？碗中准备蒜末辣椒粉，鸡精盐生抽白醋，孜然，下锅把油豆腐一炸，然后与料汁一起搅拌均匀即可。
第2个回答 2020-09-29
用料
炸豆腐（最好扁的） 4块
花椒 适量
元西菜 两棵
带葱头的葱 两棵
孜然粉 一小勺
鸡精 两小勺
水 适量
蒜蓉 适量
姜蓉 适量
芡汁（陈醋，生抽，糖，生粉） 适量
胡椒粉 适量
盐，油 适量
榨菜，脆口包装胡萝卜干 适量
自己腌制七彩椒 8个
长沙臭豆腐之家庭版（酱汁）的做法
把大概两大勺蒜蓉，一勺姜蓉加一勺花椒量放在两勺热油的锅里炒香，然后小火，放少量的水，刚好盖过炸豆腐就可以。
放炸豆腐进去，然后加孜然粉，胡椒粉，鸡精，盐，盖锅盖大约煮5到10分钟，小火。然后关火焖5分钟。主要让它吸收味道。
把炸豆腐捞出来放进一个深碟子里，然后汤勺把三分二的汤水淋上去。
榨菜加萝卜干切粒，不大也不小。然后把蒜蓉酱蓉，自己腌制的酱汁七彩椒碎，加榨菜，萝卜干碎，葱碎，元西碎均匀地洒在炸豆腐干上。
芡汁：勺一小勺锅里剩下的汤汁加生粉，陈醋，糖，生抽，耗油均匀搅拌然后倒回锅里煮热。淋在炸豆腐上。完毕！
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小贴士
蒜蓉➕姜蓉分两次使用。
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