牛排有一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟,你想吃哪哪种熟度的牛排完全看自己选择。不过对于西方人来说,他们从小就吃牛排,肠胃已经适应了一分或者三分熟的带血水的牛排,但是对于从小不吃牛排的中国人来说,可能七分以上的熟度更适应我们的饮食习惯和肠胃,吃太生的牛排可能会影响我们肠胃功能的正常运行。当然如果你从小就按照西方饮食来进餐的话完全不用在意牛排几分熟,按个人口味走就好了。
牛排切开里面是血水吗
很多人吃牛排还是会选择西方的吃法,很少点全熟的牛排,不熟的牛排切开来会有赤色的液体,大家把这个称为"血水",并且认为这是牛排太生的标志。事实上,牛排切开里面的水并不是血水,而是水和
肌红蛋白形成的液体,我们都知道平常的鸡血鸭血一旦离开血管就会凝结,但是牛排里切开的赤色液体并不会凝结,所以我们以后就不能把牛排切开的赤色液体称为血水了。
吃牛排要注意什么
1、选适合自己的牛排
一般来说,第一次去餐厅吃牛排时,可以先试试全熟的牛排,一上来就点3分或7分的牛排可能会吃不惯。这是因为牛排毕竟是西餐,不太符合中国人的饮食习惯。
2、刀叉的拿法
吃牛排时是左手拿叉、右手拿刀,刀用来切东西,叉子用来叉食物。另外注意不要一手拿刀叉一手做其他的事情。
3、放刀叉的位置
注意在使用刀叉的时候,刀刃不可朝向外边而是要朝向自身,需要把刀叉放下的时候,要把刀叉左右分开摆放在餐桌上,照样是左边放叉右边放刀的格局。绝不可以将刀的一端放在盘上而另一端放在盘上,同理,叉也是一样的。在正式场合注意这些细节可以展现自己的高素养。
4、吃小块的牛排
吃牛排比较讲究优雅和斯文,用刀子切牛排的时候尽量切得小块一点,既不至于因为吃得太大块而噎食,更不至于吃得张牙舞爪、形象全无,还有就是吃的时候尽量避免发出声音,吃其他食物同理。
5、喝酒的注意事项
喝酒也要斯文优雅,用三根手指拿住酒杯轻轻摇晃,再慢慢饮下,注意不要一咕噜吞下去,是小口慢饮。此外,不要边吃东西边喝酒,以免影响仪表。