第1个回答 2014-04-25
温度是影响葡萄酒鉴赏的决定性因素之一。一般情况下，各类葡萄酒的最佳饮用温度如下： ——陈年干红葡萄酒：16-18℃（即室温）；——一般干红葡萄酒：12-16； ——桃红、半干、半甜及甜型葡萄酒：10-12℃；——干白葡萄酒和起泡葡萄酒：8-10℃。 在上述温度中，最高温度适合陈年老酒、结构感和醇香浓郁的葡萄酒。饮用温度越低，葡萄酒的香气就越淡，其丹宁就越粗糙；饮用温度 越高，其香气就越滞重。白葡萄酒的温度过低，就会“熄灭”，即不能表现出其特性。 此外，冰桶的使用，并不是干白葡萄酒的专利。红葡萄酒也可用冰桶来降温。葡萄酒的最佳饮用温度，还应考虑外界温度：外界温度越高，葡 萄酒的饮用温度就应越低。 当将葡萄酒倒入酒杯后，葡萄酒的升温也很快。例如，在环境温度为25℃的条件下，8℃的葡萄酒会在20分钟左右升至13℃。 为了调整葡萄酒的饮用温度，可采取以下措施： ——升温：避免直接对酒瓶加热，应将葡萄酒置于温暖的环境中加热； ——降温：冰箱、冰桶均可。 所以，如果在家中邀请亲朋好友分享葡萄酒，可先将葡萄酒降温，以使其在酒杯中升温。 查看原帖>>
第2个回答 2014-04-25
依照温度的不同，葡萄酒的风味也不同。每一种酒都有它最适宜饮用的温度。 红葡萄酒是18°左右当然依季节的变换，适合饮用的温度也会改变。但是大概都在18°上下2° 左右。大致上红葡萄酒以室温最佳，所谓室温是指含在口中不会感觉到葡萄酒和口腔有温差。但是，薄酒莱则要冷一点，12°、13°时饮用最美味.白酒、玫瑰红酒、气泡酒需冷却 红酒之外的葡萄酒，冷却之后比较好喝，冷却到让嘴觉得有点甜味时，风味最佳。人的舌头品尝越低温的东西，越不易感觉到甜味，所以相同甜度的两杯葡萄酒，温度低的那杯尝起来比较不甜。 不甜的白酒适合饮用的温度是7――10°，甜味白酒是4°左右，玫瑰红酒的适饮温度和白酒一样，气泡酒则约在6――7°最好喝。?如果要放入冰箱冷却，不甜的白酒约一个小时，气泡酒约需两个小时左右才会刚好。 喝剩的葡萄酒怎么办 白酒和玫瑰红酒可放冰箱?一旦开瓶，最好一次就把葡萄酒喝完。如果真的喝不完，要把软木塞栓好后存放。不过还是近可能早点喝完。 喝剩的白酒或玫瑰红酒可以放在冰箱，红酒可以置于室温中保存，但是最好在两三天内喝完。葡萄酒的保存期以三日为限，超过三天以上，葡萄酒的风味会改变，不如送进厨房来调味。?用葡萄酒做菜?炖煮类的料理，可以用葡萄酒来增加风味；烹饪肉类时，葡萄酒可以软化肉质；在汤的制作上，葡萄酒也经常派得上用场。葡萄酒不只可做料理，也能拿来做点心。譬如葡萄酒果冻，或者加入蛋糕或果酱中，可以各显巧思。
第3个回答 2014-04-25
依照温度的不同，葡萄酒的风味也不同。每一种酒都有它最适宜饮用的温度。 红葡萄酒是18°左右当然依季节的变换，适合饮用的温度也会改变。但是大概都在18°上下2° 左右。大致上红葡萄酒以室温最佳，所谓室温是指含在口中不会感觉到葡萄酒和口腔有温差。但是，薄酒莱则要冷一点，12°、13°时饮用最美味.白酒、玫瑰红酒、气泡酒需冷却 红酒之外的葡萄酒，冷却之后比较好喝，冷却到让嘴觉得有点甜味时，风味最佳。人的舌头品尝越低温的东西，越不易感觉到甜味，所以相同甜度的两杯葡萄酒，温度低的那杯尝起来比较不甜。 不甜的白酒适合饮用的温度是7――10°，甜味白酒是4°左右，玫瑰红酒的适饮温度和白酒一样，气泡酒则约在6――7°最好喝。?如果要放入冰箱冷却，不甜的白酒约一个小时，气泡酒约需两个小时左右才会刚好。 喝剩的葡萄酒怎么办 白酒和玫瑰红酒可放冰箱?一旦开瓶，最好一次就把葡萄酒喝完。如果真的喝不完，要把软木塞栓好后存放。不过还是近可能早点喝完。 喝剩的白酒或玫瑰红酒可以放在冰箱，红酒可以置于室温中保存，但是最好在两三天内喝完。葡萄酒的保存期以三日为限，超过三天以上，葡萄酒的风味会改变，不如送进厨房来调味。?用葡萄酒做菜?炖煮类的料理，可以用葡萄酒来增加风味；烹饪肉类时，葡萄酒可以软化肉质；在汤的制作上，葡萄酒也经常派得上用场。葡萄酒不只可做料理，也能拿来做点心。譬如葡萄酒果冻，或者加入蛋糕或果酱中，可以各显巧思。 查看原帖>>本回答被提问者采纳