1、看颜色和光泽:好的粉条是半透明而且有光泽的,但有些红薯制造的粉条也会略微发黄、发灰,但都是接近原材料本身的颜色。如果粉条的颜色很浅很透明,而且没有光泽,那很可能就是假粉条或者劣质粉条。
2、闻香味:好的粉条用热水泡过以后,会有淀粉或红薯、豆类的香气,不会有异味。假的粉条经常闻起来有发霉的味道,或者酸涩感,甚至不像食物的味道。
3、看柔韧性:一般用手折一下,好的粉条晒干后比较脆,一折就断;假粉条可能里面添加了胶质,晒很久也不容易折断。
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扩展资料:
1、粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;
2、粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能。
营养信息:营养素每100克热量337.00大卡碳水化合物84.20克脂肪0.10克蛋白质0.50克纤维素0.60克烟酸(毫克)0.10胆固醇(毫克)镁(毫克)11.00钙(毫克)35.00铁(毫克)5.20锌(毫克)0.83铜(毫克)0.18锰(毫克)0.16钾(毫克)18.00磷(毫克)23.00钠(毫克)9.60硒(微克)2.18。
参考资料来源:/baike.baidu.com/item/%E7%BA%A2%E8%96%AF%E7%B2%89%E6%9D%A1/4337492?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-红薯粉条">百度百科-红薯粉条
参考资料来源:/hn.people.com.cn/n2/2017/1219/c371273-31048654.html"target="_blank"title="人民网-劣质粉条毒害大脑和肝肾怎么鉴别粉条好坏?">人民网-劣质粉条毒害大脑和肝肾怎么鉴别粉条好坏?
挑选粉条,辨别粉条的第一个方法,看粉条的颜色,第二,放在手里折一下,看一下它的韧性怎么样,真正的粉条具备红薯的韧性,第三个方法,可以拿出家里的打火机烤一下,粉条厂员工,希望这个生活小妙招可以帮助到您