哪些食物过敏会要人命？

Question

哪些食物过敏会要人命？

Answer 1

食物过敏，实际上是指人对食物产生了过分敏感、过分强烈的反应。我们经常听说或者看到一些“没有口福”的人，在饱餐了丰盛的菜肴之后，便又吐又泻，腹痛难忍，或者全身出现风团，瘙痒不堪，甚至心慌气短、不省人事。这些都是食物过敏的表现。容易引起过敏的食物有，鸡蛋、牛奶、鱼、贝壳类海产品、坚果、花生、黄豆、小麦、芒果等。
般来讲，患有食物过敏症的病人，进食某种食物后，体内会产生一种叫做LgE的反应素，过量的LgE能和一种含多种过敏递质的肥大细胞结合。再次进食这种食物时，食物蛋白就会和附着在肥大细胞上的LgE发生反应，刺激肥大细胞释放出组织胺等物质，使血管扩张，平滑肌收缩，分泌物、溢出物增多，从而出现上述症状。
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Answer 2

只要过敏反应足够强烈，过敏所引起的过敏性休克是可以随时要人命的。过敏性休克是一种速发型及严重的全身过敏反应, 有机会致命。发病时间由接触致敏原数秒至数分钟后出现，甚至以小时计。严重的过敏反应会引致过敏性休克，导致血压急速下降，引起晕眩的感觉，甚至会令患者失去知觉，以及呼吸困难的情况。

最常见的致敏原是食物及昆虫的毒液（黄蜂刺针）。

常见的食物致敏原 :

花生

果仁

鱼及贝壳类海鲜

水果

奶类制品例

昆虫的毒液，被黄蜂及蜜蜂刺伤后出现过敏性休克的情况特别常见。另外，被马蜂、熊蜂咬到亦可能触发过敏性反应，但机会较小。

药物 – 通常是抗生素 、亚士匹灵、非类固醇抗炎药

乳胶 

所以患有严重过敏的人士应注意:

清楚什么会引起过敏反应，尽量避免接触致敏原

认识过敏性休克的征状

随身携带肾上线素笔，确保有足够药物，而且未有过期

了解药物的使用方法

向家人、朋友、同事讲解过敏性休克的征状，以及如何使用药物治疗

肾上腺素是治疗过敏性休克的首选药物。因为它功效快，可以即时改善病情

注射肾上腺素到大腿肌肉后，血管会马上收缩，阻止面及嘴唇肿胀，使肺部放松， 令呼吸畅顺。 此外，肾上腺素会刺激心脏，令血压上升。

愈早注射药物愈好，然后患者应尽早求医。如5至15分钟后征状没有改善或征状再出现，患者应预备第二次注射。

Answer 3

对于食物过敏，很多都会产生无法预知的后果，有这样一些悲痛的事件，日本学生的午餐在2013年3月以前一直没有受到老师和家长们的特别关注。由于学校提供的食物存在过敏源，导致一名小学女生食用后，突发过敏症最终不治而亡，引发了日本全国小学、初中学校对食物的特别关注。而另外一起食物过敏事件是，有一个12岁的小男孩，对牛奶过敏，当地学校不知情，给孩子吃了含有牛奶的比萨饼，结果小男孩吃过比萨饼不久就休克而亡，此事件在当地引起震惊，引起了人们对于食物过敏的普遍关注。今天新潮健康就结合一些讯息，披露一下最易过敏致死的一些食物：
　　
　　食物过敏其实是过敏性疾病的一种，在众多的食物中，牛奶、花生、大豆、鸡蛋是强致敏源。也就是说一旦对这些食物过敏，这些食物对患者而言无异于毒药。见的食物过敏事件中，儿童多容易对上述这几类食物过敏。而对于成人而言，过敏食物则以坚果为主。一旦身体对食物出现过敏反应后，一般在两小时以内就可以发病，发病往往较急，可累及皮肤、呼吸、消化等多个系统。症状多表现为全身性的急性荨麻疹、哮喘、过敏性鼻炎等，严重可致休克，直接危及生命。特别是以下几种食物过敏就容易致死：
　　
　　
1.花生和坚果。这在食物过敏危险榜上排行老大。美国变态反应、哮喘与免疫学会表示，坚果过敏是食物过敏死亡的罪魁祸首，其中，50%~62%的死亡是花生所致。因此，了解所吃食物以及如何应对过敏发作至关重要。
　　
　　
2.大豆。这类患者一旦摄入大豆及其制品，就会发生口腔刺痛、嘴唇肿胀、腹部疼痛及很多其他不适反应症状。美国18岁以下大豆过敏患者多达30万。需要警惕的是，很多食品都含有大豆成分，吃前要仔细看一下食品标签。
　　
　　
3.牛奶。牛奶过敏的普遍性是花生过敏的3倍。6个月以下的婴儿中，牛奶过敏最常见。美国哮喘与过敏协会发现，1岁以下的孩子中，牛奶过敏发病率为2%~5%。
　　
　　
4.贝类。6岁之后，对虾、龙虾和螃蟹等贝类食物过敏最常见，一旦发病往往需要看急诊。与牛奶过敏不同，很多人发生贝类过敏的年龄相对较晚，且会持续终生。在美国，贝类过敏影响近700万人。
　　
　　那么哪些人群需要预防食物过敏?综合了一下，总结出4类人群要重点“防敏”：一是家族有特应质或过敏性疾病史的人群;二是个人特应质或过敏体质的人群;三是已经发生了过敏性疾病的人群;四是存在一种食物过敏的人群。