干芽菜在发酵过程中用手一压会有泡泡出来是怎么回事

Question

如题所述

Answer 1

正常情况。
由于里面含有一些菌体，就会在发酵过程中产生一些泡沫，是发酵的正常现象，可以加一些消泡剂。
1.发豆芽每天冲水后，放一些白面在豆芽里。2.最简单的方法就是用盆发，然后盆上面压重物。