第1个回答 2021-06-11
面包机做面包（适用于懒人）的做法步骤
步骤 1除黄油外，其他所有材料都丢进面包桶去。先磕入鸡蛋，再倒入牛奶。（如果温度低，可以适当加热牛奶，加热到手感略温就可以了，千万别一激动给烧开了。） 液体加完了开始加入高筋面粉（牌子不是很重要，因为疫情不能出门，超市给送啥我就用啥）。 糖和盐分开放对角处。 面粉中间挖个洞，酵母粉放进去，再盖起来。步骤 2材料都加好后放进把面包桶放进面包机里。选择13自助和面，十三分钟。结束后面包机会叫的。 然后再重复一次13自助和面。 就这两次，保准你的面包出锅后松软可口。
步骤 3再次结束后加入黄油。黄油切成片。懒人懒，面包机也会懒。所以切小点
步骤 4选择3和风面包。3小时40分钟。毕竟是一站式服务，时间挺长的。 这个时候你就可以去忙（玩）你的了。让面包机自己搁那玩就行了。它玩够了会叫你的。步骤 5出锅啦！做好的面包要尽快拿出来，要不然面包机的余温会把上面烤的硬硬的，就不怎么好吃了。如果上面上色不好，可以把面包反过来，头朝下放进面包桶。利用余温烤一烤。用料
高筋面粉 360克
，牛奶 230克
，鸡蛋 1个差不多50g
，糖 40克
，盐 2克
，酵母 5克，黄油30克。
第4个回答 2020-09-16
主料：高粉200g，水或牛奶70g，糖40g，盐2g，酵母2g（面包切记选高耐糖酵母），鸡蛋一个，奶粉15g（也可不加），黄油15g（没有可用植物油代替）
辅料（中种）：高粉50g，水50g，酵母1g
步骤：1、把辅料搅匀，冷藏十几小时。也可室温下4-5小时
2、主料除黄油，其他按水鸡蛋糖盐高粉放入面包机，再把中种分散加入最后放入主料里的酵母
3、启动和面功能（这个很重要哦），结束后再开启自动程序，烤色选低，重量500g，接下来就交给机器吧
这样只要计重正确，松软的吐司就会成功！
厨师机：厨师机非常方便，但不专业或者不是兴趣很大的话，完全没必要买，因为很占地方。吐司比一般的造型面包或者小餐包揉面的时间要更长。
ps：值得注意的是，手套膜不是判断面团是否揉成功的唯一标准，一个好的面团最后是需要有弹性和张力的，并且揉不出薄的手套膜做出的面包一样可以很好吃。
【关于配方】
网上有很多配方，关键水要多。开始揉面团时，一定很黏，这时可以用小刮板来协助，刮掉粘在手上或者案板上的面团。随着面团慢慢起筋，就开始吸收水分了，最后的面团一定是很有弹性，很软，又不会沾手的。
这里要提到加入黄油和植物油的区别：其实一般法式面包都会加入橄榄油，我觉得加入植物油（玉米油）挺好的，不会影响口感。有时在家做面包，黄油事先没拿出来软化，那时候加入面团会非常麻烦，也可以选择加入植物油。
酵母：我们做甜面包，最好用法国金燕酵母，酵母用不完可以买宜家的密封瓶（带橡胶圈的那种）直接放在室温，至少可以保存1年以上。
盐：可以加入适量的盐，增加风味，切记不要和酵母放在一起，会抑制酵母的发酵。
ps：好的配方是成功的一半，千万不要开始揉面的时候，看着软软会沾手的面团就使劲的加面粉，这样最后做出面包会因为水分少，很硬哦！