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酒店服务员上菜之前必须做什么
如题所述
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第1个回答 2020-03-05
祝你成功!这些都不是难题要做的太多了
1检查自己的衣着仪表及手指的卫生
2记好每道菜菜名及食材
3知道贵宾的位置
4每道菜要在上前检查一下
5上菜是不要踩到顾客的脚
等等很多细节要注意,只要你细心,想真心为顾客提供满意的服务
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中餐的开餐
服务
流程包括
哪些
?
答:
1. 餐前准备:餐厅工作人员在客人到来之前,需要做好各项准备工作,包括摆放餐具、准备菜单、检查食材等
。2. 迎宾引领:客人到达餐厅后,服务员应热情迎接,并为客人指引入座区域。3. 拉椅让座:服务员应主动为客人拉椅让座,确保客人舒适就座。4. 送巾服务:在客人坐好后,服务员应送上干净的餐巾,...
餐厅
服务员需要做什么
?
答:
1. 迅速送上顾客点的酒水,询问顾客意见后开启瓶盖倒入杯中
。2. 巡视负责区域,观察顾客用餐情况,勤于调整火候、加汤、清除浮沫,防止粘锅,及时补充顾客所需物品,上菜时报告菜名,荤菜摆放在桌面上,素菜放入菜架,空餐具及时清理。3.
餐品上齐后,告知顾客核对菜单
,如有不符迅速处理,并询问是否...
五星级
酒店
中餐
上菜
流程
答:
询问客人需用什么饮料,然后从右侧倒入杯里;
4、开餐服务:1)询问开始用餐后
,服务员要随时将客人用过的空餐具撤下;2)随时为客人添加饮料,更换烟缸;3)客人吃甜食时,要将主刀、主叉、汤勺、面包刀、面包盘等餐具撤下来; 保持食品台的整洁,随时添加各种餐具和食品;5、服务咖啡和茶:1)客人...
酒店
宴会部
服务
流程具体接待注意事项须知
答:
九、上菜前服务员要对菜品熟悉 16道菜含4主菜4凉菜8热炒
十、宴会上菜及服务时注意事项 1、
根据客人点菜菜单上菜
,上菜从陪同之间或空隙大的地方上菜,注意必须在固定地点上。2、避免上错菜、重菜或漏上菜 3、上菜时要注意菜品的合理布局,荤素、冷热要相互搭配摆放 换骨碟遵循右撤右上的原则,如有...
酒店
的
服务
流程、细节、和规范?
答:
3. 饮料服务:首先询问客人用什么饮料,要先女宾,后男宾。服务员要牢记餐厅内饮料、酒水品种、价格、产地,以便为客人服务。4.
中餐上菜服务
:上菜顺序为冷菜、大菜(主菜)、热炒菜、汤、点心、水果,上主食前应征求客人意见。5. 餐中服务:随时为客人添加酒水、饮料、茶水。及时为客人更换骨碟,...
餐厅
服务员
27步服务流程(全)
答:
单道菜品上菜顺序是:检查菜单→检查餐具→
检查菜品
→上菜。 整桌菜品上菜顺序是:餐前水果→凉菜→开口汤→热菜(肉类、禽类、整条鱼、蔬菜)→甜品→主食(需要征询客人)→餐后水果。 1.服务员接到菜单后,应做到餐前准备。例:汤碗、洗手盅、分餐刀具、调料、 易耗品、一套工具、卫生环境等。 2.当看到菜肴传到自...
酒店
接待流程
答:
七、上菜前服务员要对菜品熟悉 确保熟悉16道菜含4主菜4凉菜8热炒。八、宴会上菜及服务时注意事项 1.
根据客人点菜菜单上菜
,上菜从陪同之间或空隙大的地方上菜,注意必须在固定地点上。2. 避免上错菜、重菜或漏上菜。3. 上菜时要注意菜品的合理布局,荤素、冷热要相互搭配摆放。4. 换骨碟遵循右撤...
餐厅
服务员要做些什么
?
答:
餐厅服务员的工作是在开餐前做好全面的卫生工作,认真做好自己所负责区域的卫生工作,保证提供优雅干净的卫生环境;服从领班安排,按照工作程序与标准做好各项开餐
准备工作
;开餐后,按服务程序及标准为客人提供优质服务;尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题,必要时净客人问题和投诉反映给领班,寻求解决...
餐厅
服务员需要做什么
?
答:
5、随时巡查地面和台面卫生,及时清理以保持清洁。6.结 账1、顾客示意结账时,
服务员
应及时到吧台结算。如遇顾客亲自到吧台结账,服务员应跟随并告之吧台顾客消费台号,核对清单要准确无误。2、问清付款人,报清所消费的金额,双手递上账单,请顾客过目,顾客在看账单时发现疑问,服务应马上核实,并...
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