“民以食为天，食以安为先”的意思是：物质是一切的基础，老百姓物质基础问题很重要，食物又以安全为主要，强调食品安全。
“民以食为天”出自《汉书．郦食其传》，作者：东汉史学家-班固
原文是：“王者以民为天,而民以食为天”。
释义：帝王以百姓为为根本，而百姓以食为为根本。
中国很早即进入农耕时代，在漫长的农业社会，由於生产力水平低下，社会人口相对较少，历史上天灾人祸频繁，使老百姓不得不对温饱问题给予更多的关注。在古代，国家、江山被说成“社稷”，而这个“稷”在古代有的书上说是黍类，有的书上说是谷类,总之是一种粮食。
扩展资料：
创作背景
由于《史记》只写到汉武帝的太初年间，因此，当时有不少人为其编写续篇。据《史通·正义》记载，写过《史记》续篇的人就有刘向、刘歆、冯商、扬雄等十多人，书名仍称《史记》。
班固的父亲班彪（公元3年～公元54年）对这些续篇感到很不满意，遂“采其旧事，旁贯异闻”为《史记》“作《后传》六十五篇”。
班彪死后，年仅22岁的班固，动手整理父亲的遗稿，决心继承父业，完成这部接续巨作，完成汉书。