绿豆提前浸泡一晚，放置于垫了旧报纸的桶中，盖上报纸遮光，每天早晚喷水，第五天豆芽就发好了，下面介绍具体做法：
主料：绿豆100g
辅料：桶1只、旧报纸4张、韭菜100g
制作步骤：
1、绿豆用自来水泡一夜。
2、找了个桶，底部垫几层皱纹纸或厨房吸油纸，将绿豆平铺在纸上，用喷壶将纸喷湿，不能有积水。
3、在桶上盖几层旧报纸，发绿豆芽不能见光。
4、每天早晚喷水，不要有流动的水就行。
5、第5天取出，转移至浅口容器中，这时候已经成功了，喜欢粗短点的4天就可以吃了。
6、切去根部，自己发的整齐好切，清洗干净，没用完的用报纸包着放冰箱冷藏保鲜。
注意事项：
人工发豆芽，豆芽见光次数稍多，所以多少有点带粉色，不影响食用。