木薯粉在超市里叫什么？

Question

如题所述

Answer 1

在超市中通常叫生粉。

木薯粉又被称为菱粉、泰国生粉，属于一种淀粉。是用树薯粉做成的，而树薯粉则是从树薯或木薯植物的根部精炼所得的淀粉。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠。

由于木薯的鲜品很容易腐烂，所以木薯在收获后都会尽快处理，把木薯加工成粉、干片、干薯粒，其中粉制品就是木薯粉。

扩展资料

马铃薯淀粉（Potato Starch）——

是由清洗干净的土豆粉粹，过滤，沉淀，将得到的沉淀物烘干即可获得，它可以被用来作为增稠剂。太白粉(Potato Flour)通常也被称为马铃薯淀粉，不要将两者混为一谈。

尽管用于勾芡浓稠度不及太白粉，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。马铃薯粉比太白粉重量较重；马铃薯粉还有马铃薯的味道，而太白粉已经没有明显的味道。

参考资料来源：百度百科-木薯粉

Answer 2

1、制造工艺不同

木薯粉：是将木薯去皮后，进行粉碎、烘干得出的粉状颗粒，亦或是去皮、晾干后进行粉碎得到的粉状颗粒，一般都是由家庭式作坊生产。

木薯淀粉：是经过整条流水线加工得到的淀粉，加工工艺较为复杂，包括了去皮、清洗、粉碎、筛分、过滤、浓缩、脱水、烘干、筛分等，从而得到的细腻、高质量的粉状颗粒，一般都由工业流水线生产。

2、用途不同

木薯粉：木薯粉一般为粉状颗粒，加水遇热煮熟后会呈现出透明状，口感Q弹的块状。木薯粉多被作用于食物加工，例如甜品团子、布丁或是水晶饺子。

木薯淀粉：木薯淀粉呈现的是一种细腻的粉末状，遇水加热不会成团。木薯淀粉一般在生活中多会被当做一种调味品，炒菜或者做汤时，木薯淀粉都会起到收汁作用，在炸制一些食品时，也可以把木薯淀粉包裹在食材外层上，会让炸出的食品更加松脆。

3、生熟有有差别

木薯粉：木薯粉加工粗糙，相对保留了木薯的毒性，所以木薯粉是不能生吃的，它里面含有的氢氰酸，会危害健康。

木薯淀粉：薯淀粉加工精细，在加工过程中就已经去除了木薯中存在的有毒物质。因此木薯粉不能生食而木薯淀粉可以直接使用。本回答被网友采纳

Answer 3

一、木薯粉在超市里叫什么
木薯粉又叫做泰国生粉，属于一种淀粉类的食物，通常在超市里就是叫做木薯粉的，木薯粉是一种从热带植物的块茎当中提取出来的物质，当遇水加热以后会变成透明状，从口感上来说是比较具有弹性的，我们再制作很多的食物的时候都会使用到木薯粉。
二、木薯粉的特点
1.木薯粉是一种没有气味的淀粉类的物质，所以再制作一些需要精调气味的产品的时候，会使用到木薯粉，同时木薯粉也是没有什么特殊的味道的，所以一般在制作蛋糕，布丁和西饼的时候会使用到木薯粉。从颜色上看，木薯粉就是一种白色的粉末状的物质。
2.木薯粉煮熟了以后，看上去跟浆糊是非常相似的，颜色是比较清澈透明的，所以木薯粉也特别适合拿来制作色素调色，木薯粉的粘性是比较强的，所以在制作一些具有粘性的食物的时候，会使用到木薯粉，在食物当中添加了木薯粉以后，食物的口感会变得相对比较有弹性，吃上去会非常的q弹。