蒜蓉粉丝蒸贝是广东省经典的菜肴,其用主料是蒜蓉、粉丝以及贝,属于粤式海鲜蒸菜,营养丰富,高蛋白、低脂肪,是补钙、补铁的佳品。
做法:材料:天鹅贝数个,粉丝,蒜瓣,姜末,葱花,蒸鱼豉油,剁椒。
准备:粉丝泡软,蒜切碎,姜切丝;.锅中加入少许油,烧热后放入蒜末爆香;将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁。
操作:用小刀把贝肉取下,去除内脏和腮,留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄,把粉丝剪成小段垫在底下,蒜蓉分放在每个贝肉上,再放上姜丝;蒸锅里放冷水烧开后,放入扇贝大火蒸5分钟出锅;把蒸好去掉上面姜丝装盘,用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上,撒上葱花和剁椒即可。
![](https://video.ask-data.xyz/img.php?b=https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/bba1cd11728b471090a05890cdcec3fdfd0323da?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto)