求助几种海鲜干货的烹饪方法?答:主料: 老母鸡1只,鱼翅干150克,猪脚1只,猪皮500克,火腿丝100克。 配料: 盐10克,豉油、麻油各10毫升,鸡油100毫升,料酒100毫升,胡椒粉3克,香菜、姜、葱各15克。 做法: 1.鱼翅浸发后洗去杂质。在沸水中加入姜、葱、料酒,鱼翅氽过,沥干后,装入纱袋并扎紧。 2.母鸡宰洗干净,除去内脏、脚爪和尾臊,与猪脚、...
寻找师父, 会做鱼翅,鲍鱼的答:海鲜鱼翅 用料:水发排翅500克,虾仁15只,新鲜墨鱼1条,海参2条,蛤蜊肉1/2杯,香菇4朵,胡萝卜片20片,小青梗菜10支,笋丝1杯,上汤5杯,酒2汤匙,酱油1汤匙,生粉3汤匙,葱2条,姜3片,胡椒粉适量。 做法:1、将排翅(已发好)整齐的排列在小盆(或深碟)内,加入葱姜及清水2杯,上锅蒸1小时,倒弃小盆中之水,另...