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黑巧克力融化后有颗粒
加热
巧克力
要注意的事项
答:
克力融化,还可以使用专门的
巧克力融化
机。
融化巧克力
的温度一般不超过32℃,温度 高了巧克力会吐奶。有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎,其实这完全是多余的。将巧克 力切得很碎融化时反而容易产生
颗粒
,因此只需将巧克力切成小块即可。但是须注意,融 化巧克力时千万不可沾水。 2�制作巧克力的温度 制作巧克力时一定要...
巧克力
制作步骤
答:
步骤:1.黄油事先微波软化一下然后加入白砂糖打发。2.再加入牛奶,炼乳,香草精,继续打发。3.最后加入可可粉,打发均匀。4.打发好的
巧克力
装入裱花袋中,然后挤进模具。5.入烤箱120度烤10分钟。目的是让巧克力略
融化
更好地填充模具。从烤箱取出,放凉后,整个模具套上保鲜袋,冰箱冷藏一夜即可。
自己手工制作
巧克力
的流程及注意事项。
答:
步骤三,牛奶入锅加热,把可可粉倒入均匀搅拌,一般一袋牛奶两大勺可可粉,两小盒奶油。按个人喜好加糖,继续加热,步骤四,加热中不断的搅拌~看到液体变色变粘稠就差不多啦,要加热到沸腾。步骤五,粘稠
之后
可以导入模具啦,小插曲,为了让
巧克力
更香,我加了些桂花,
还有
杏仁,杏仁是打碎加进去的,会...
热
巧克力
可以用开水泡吗?
答:
克力融化,还可以使用专门的
巧克力融化
机。
融化巧克力
的温度一般不超过32℃,温度 高了巧克力会吐奶。有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎,其实这完全是多余的。将巧克 力切得很碎融化时反而容易产生
颗粒
,因此只需将巧克力切成小块即可。但是须注意,融 化巧克力时千万不可沾水。 2制作巧克力的温度 制作巧克力时一定要掌握...
有谁知道怎么做
巧克力
?巧克力需不需要用到烤箱??
答:
巧克力模具都是一板一板的,一板一次 可制作20多块巧克力。用模具制作的
巧克力有
各种形状,有圆形的、方形的、心形的、 花形的,以及各种动物形状的。 用模具制作巧克力时,先要将模具擦干净,再将
融化后
冷却到适当温度的巧克力倒入模具 中,然后将多余的巧克力倒出 并将模具周围的巧克力刮干净 ,让模具内壁均匀地沾上...
巧克力
不脱模
答:
克力融化,还可以使用专门的
巧克力融化
机。
融化巧克力
的温度一般不超过32℃,温度 高了巧克力会吐奶。有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎,其实这完全是多余的。将巧克 力切得很碎融化时反而容易产生
颗粒
,因此只需将巧克力切成小块即可。但是须注意,融 化巧克力时千万不可沾水。 2�制作巧克力的温度 制作巧克力时一定要...
巧克力
怎么做?
答:
巧克力
制作过程大致可分为两部分:一是可可豆的采收,二是可可豆的制作烘焙。可可树种在中庄园栽种、采收可可豆荚,每个豆荚约有20-40颗可可豆,取出可可豆再经发酵5-7天、乾燥5-7后,依可可豆品种、大小做分级分装。可可豆发酵过程会产生酸味,高品质巧克力闻起来有自然的清香,而酸味正是影响巧克力香气关键...
为什么
巧克力
不能代可可脂?
答:
一般来说,可可脂含量越高,质地越硬,口感就越苦,因此好的
黑巧克力
掰开的时候会发出清脆声。
巧克力颗粒
细小,核心原料可可液、可可脂的熔点低,将巧克力置于舌上,让口腔内的热度将其
融化
,质地越好的巧克力口感越柔顺嫩滑。绝不会有“粉粉”或者微粒感,换句话说,有着这种口感的巧克力,便是加入了...
巧克力
的原料是什么?
答:
除了手工制作以外,巧克力还可以用模具来制作。巧克力模具都是一板一板的,一板一次可制作20多块巧克力。用模具制作的
巧克力有
各种形状,有圆形的、方形的、心形的、花形的,以及各种动物形状的。 用模具制作巧克力时,先要将模具擦干净,再将
融化后
冷却到适当温度的巧克力倒入模具中,然后将多余的巧克力倒出�并将模具...
代可可脂为什么不禁止
答:
一般来说,可可脂含量越高,质地越硬,口感就越苦,因此好的
黑巧克力
掰开的时候会发出清脆声。
巧克力颗粒
细小,核心原料可可液、可可脂的熔点低,将巧克力置于舌上,让口腔内的热度将其
融化
,质地越好的巧克力口感越柔顺嫩滑。绝不会有“粉粉”或者微粒感,换句话说,有着这种口感的巧克力,便是加入了...
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