自制麻辣火锅答:1.将麻辣汤底过滤香料后,盛入大锅中,备用。2.将鸭血、冻豆腐切块,分别放入滚水中汆烫后,备用。3.将作法2的鸭血、冻豆腐放入作法1的麻辣汤锅中煮滚,关火浸泡至入味,即为麻辣锅底。4.取适量麻辣锅底装锅,搭配材料B边煮边食用即可。麻辣火锅材料:草虾1/2斤,鸡血2块,鱼丸1斤,透抽1只,鱿鱼1只,绿花椰1颗,...
麻辣烫底料怎么做好吃答:炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炸几下,滗去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下,倒入鸡或鸭汤,煮10分钟,下白糖、盐、味精、胡椒面,烧开,打去浮沫,就行了 此汤也可作为火锅的锅底。 四川麻辣烫配方1 佐料:川花椒,川胡椒,八角,桂皮,凉姜,香叶,草果,肉扣,白糖,...