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麦芽糖和蔗糖一样吗
麦芽糖蔗糖
果糖怎么鉴别
答:
加溴水,果糖不能使溴水退色,
麦芽糖
可以使溴水退色,
蔗糖
也不能使溴水退色。再加银氨溶液,果糖可发生银镜反应,蔗糖不可以。
蔗糖
、冰糖、红糖、葡萄糖有什么区别?
答:
葡萄糖是淀粉水解得到的单糖,果糖也是一种单糖,主要存在于蜂蜜和水果中,一分子葡萄
糖和一
分子果糖结合而成二糖就是
蔗糖
。而
麦芽糖
一般也叫麦芽二糖,是由两个葡萄糖分子结合而成的二糖。清香的蜂蜜来自于花的精华和蜜蜂的勤劳 甜度是果糖大于蔗糖,蔗糖大于葡萄糖。蜂蜜和枫糖其实都是一种糖浆,蜂蜜...
高中化学,
蔗糖与麦芽糖
答:
麦芽糖
的结构简式应该是OHC(CHOH)4CH2-O-CH2)(CHOH)4CHO
蔗糖
的结构简式应该是 OC1C(OC(CO)C(O)C1O)OC2(CO)OC(CO)C(O)C2O 作业帮用户 2017-10-19 可以看到麦芽糖有醛基
麦芽糖
、半乳
糖和蔗糖
都属于二糖.___(判断对错)
答:
麦芽糖和蔗糖
是植物细胞特有的二糖,乳糖是动物细胞特有的二糖,半乳糖为单糖.故答案为:错误.
麦芽糖和
葡萄糖的区别
答:
两个糖分子以а糖苷键缩合而成的双糖。是饴糖的主要成分。由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂,也供配制培养基用。 从化学观点说:
麦芽糖
(Maltose,or Malt Sugar)是一个化学名词,属双糖(二糖)类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶,而且在烹调时由于加入了
蔗糖
,令白色的麦芽糖亦转至为金...
麦芽糖
是什么糖,可以用转化糖浆代替吗??
答:
麦芽糖
是一个化学名词,属双糖(二糖)类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶,而且在烹调时由于加入了
蔗糖
,令白色的麦芽糖亦转至为金黄色,增加了它的色香味。砂糖经加水和加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成。此糖浆可长时间保存而不结晶。所以说两者是有区别的,但是在糕点的制作上...
蔗糖和麦芽糖
都能发生什么反应
答:
1
.
蔗糖和麦芽糖
均能发生水解反应。2. 蔗糖水解后生成葡萄糖和果糖。3. 麦芽糖水解后只生成葡萄糖。4. 水解反应是有机化学中的一个过程,其中一个化合物与水反应,分解成两部分。5. 在水解反应中,水分子加到化合物的链绝一部分,而羟基分子加到另一部分。6. 水解反应的结果是得到两种或两种...
葡萄糖,
蔗糖
果糖
麦芽糖
对人体有什么影响?
答:
葡萄糖是人体所必需的能量物质,
麦芽糖
由两分子的葡萄糖构成,
蔗糖
由一分子的果
糖和一
分子的葡萄糖构成
“
麦芽糖
,
蔗糖
是植物体中的二糖,并都是还原糖”对不对,为什么???_百 ...
答:
蔗糖
不是还原糖,还原糖就是有还原性末端的,末端有游离的醛基的,醛基具有还原性,或者2号碳上是酮基的,在弱碱条件下回变为醛基。还原糖可以是单糖二糖寡糖,多糖因为糖链太长,还原性末端就一个,不显还原性例子:葡萄糖,果糖。。。多数单糖
麦芽糖
,乳糖,纤维二糖 ...
蔗糖和麦芽糖
用简单的化学方法鉴别?
答:
至最初产生的沉淀恰好溶解为止,这时得到的溶液就是银氨溶液。银氨溶液中含有Ag(NH3) 20H(氢氧化二氨合银),这是一种弱氧化剂,能把醛基氧化成羧基,同时Ag+被还原成金属银。还原生成的银附着在试管壁上,形成银镜。可见,银镜反应也可用于鉴定可溶性还原糖。鉴定的结果是出现银镜。
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