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鸡冷水下锅焯水几分钟
一个问题困扰好久了,生
鸡焯水
去腥味到底是
冷水下锅
还是热水下锅?
答:
这样鸡做出来里面有可能是红色的,肉还会有腥味。把
鸡冷水下锅
,随着水温的升高,鸡中的血水和杂质会一点一点的析出来,这样水开后会看见
焯
烫鸡的表面有很多血沫。这样焯烫好后,把鸡捞出清洗干净,就可以下一步制作了!焯烫鸡的正确做法,应该是冷水下锅,为了去腥更加的彻底,可以在水中滴几滴料酒...
煮肉时
焯水
应该
焯多长时间
答:
煮肉焯水的时间不要特别久了,一般就是等锅开了以后把里面的血水焯出来大概也就是3-5
分钟
,然后把火关小了,一块一块的捞出来就可以了。建议您焯肉的时候放一些姜可以去腥。一、
冷水焯水
法(适合异味多、血污重、化冻的肉类,如猪蹄、羊肉等)1、锅中倒水,加热;2、加料酒,放入猪蹄;3、拂沫,...
肉类
焯水
要
多长时间
?
答:
肉类
焯水
的时间取决于不同的肉类和烹饪方法。一般来说,以下是常见的几种肉类焯水的时间和注意事项:1. 猪肉:焯水时间一般在1-2
分钟
。在焯水前,可以用盐和料酒腌制一段时间,这有助于去除腥味,并保持猪肉的鲜嫩口感。焯水时,要用
冷水下锅
,放入猪肉后,将水煮沸,然后撇去浮沫,捞出猪肉备用。2...
鸡翅根
焯水
要
多长时间
?
凉水下锅
还是开水?
答:
焯1
分钟
,开水
下锅
。禽类易熟,所以
焯水
时间短,原料下锅以后,稍加搅动,使原料受热均匀后,就可以捞出.焯水可分为
冷水锅焯
与沸水锅焯两类。(1)冷水锅:焯水时,原料与冷水同时入锅。此法适合于蔬菜类中的竹笋、萝卜、马铃薯、慈姑、山芋等,因为这些食材的涩味在与水一起入锅加热后可以去除。而且...
鸡腿
焯水
是
冷水下锅
还是热水
答:
2. 制作步骤1 首先准备一
锅
水,将鸡腿放入锅中,让水不要太多,大概刚好没过鸡腿即可。然后将锅放在火上,等待水开后再煮1-2
分钟
即可将鸡腿捞出。3. 制作步骤2 将焯过水的鸡腿过一遍冷水,这样可以让鸡肉凝固,不至于煮烂。然后取出鸡腿,把余温消除,备用。4.
热水焯
鸡腿的缺点 与
冷水焯
鸡腿...
肉类
焯水
要
多长时间
?
答:
不同肉类,
焯水
方法也不同,时间也不同,具体如下:1、鱼、虾建议沸水焯1~2
分钟
后捞出,再用盐、料酒等腌制,这样不仅有助去腥味,还可保持鱼、虾鲜嫩的口感,也能让鱼在炖煮时更完整;2、质地不太嫩的肉建议
用凉水焯
,比如熬汤的大块排骨或牛羊肉、鸡鸭肉可与凉水一起
下锅
,大火烧至水开,...
鸡肉为什么要
焯水
答:
焯水
也是一个去除杂质的过程,尤其是我们在菜市场买到的鸡,卫生状况比较差,吃起来都有一股怪味,所以焯水就是很有必要的步骤了。如果是家里散养的土鸡,自己处理的也比较干净了,为了追求原汁原味的营养,也是可以不焯水的。焯水步骤:鸡肉
冷水下锅
,下姜片,葱结/葱段,加料酒,大火煮开后,撇去浮...
煮肉时
焯水
应该
焯多长时间
?
答:
猪肉要焯水的目的是什么呢?是为了去掉肉里面的血水和腥臊味。焯水要
多长时间
取决于你这锅水烧开需要多长时间,猪牛羊肉焯水都是
冷水焯水
,你要是十分钟就能烧开一锅水那么焯水就是十分钟,你要是五分钟烧开这锅水,那么焯水时间就是五分钟。肉洗干净了
下锅
倒上冷水煮开用勺子打去浮沫子,再把肉...
鸡焯水
用热水还是
冷水
答:
然后烧一大锅水开水
焯水
,倒入
冷水
后再放入腌制好的鸡块,最后再放入几片姜片和葱段,这样可以达到更好的去腥效果。随着温度的上升,水面上就会慢慢浮出一些血沫和黑色浮油,将这些浮沫去除。焯水时间不要太久,控制在7-8
分钟
左右就好了,毕竟不是在炖鸡汤,这些水面上的浮沫去除后就可把鸡块全部捞出...
香菇红枣炖鸡汤的做法
答:
香菇红枣炖鸡汤的用料 鸡1只 香菇700克 红枣50克 生姜1块 肉蔻3个 盐1勺 鸡精1勺 八角2颗 香菜2颗 香菇红枣炖鸡汤的做法 步骤1 鸡清洗干净后切成小块儿备用!步骤2
鸡冷水下锅
,慢慢的浸出血水,
焯水
2
分钟
左右捞出备用!步骤3 焯水后的鸡肉用清水冲洗几遍,洗去鸡肉上面的浮末!...
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