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鲫鱼要去鱼腥线吗
鱼腥线
有必要
去除吗
?怎么去方便?
答:
去除鱼腥线
的办法:1、将已清洁鱼鳞的鱼放在切菜板上,在鱼尾上切刀,将其切得更深,深至鱼骨,然后在鱼嘴盖后方切一厘米左右的刀,切得稍浅,约一个毫米。2、在鱼鳃切开的位置可以找到鱼肉里面的一根白色线,
用
手指捏住,把白线往外拉,边拉白线边用刀从鱼尾往上拍,直至抽出腥线。一定要用刀拍鱼...
做鱼时怎么
去掉鱼
腥味?
答:
翻过鱼身把另一面的线也抽出来,这样才能彻底
去除
腥味,草鱼、
鲫鱼
等鱼线较细,容易断,注意往外抽时轻轻捏住鱼身,方可取出,去除了
鱼腥线
之后,按照正常程序炖鱼就行了,没有了鱼腥味,炖好的鱼汤味道格外鲜美。至于炖鱼的方式有小伙伴提出先油煎再烧汤,觉得炖出来的鱼汤雪白雪白的,更香更好喝,...
鱼汤怎么做才好喝
答:
1. 清炖鱼汤的用料包括:
鲫鱼
1条、嫩豆腐120克、葱1根、姜5片、料酒2勺、枸杞10粒、盐适量。2. 准备鲫鱼一条,处理干净,
去除鱼腥线
。3. 将处理好的鱼加入葱姜料酒腌制半个小时,以增加风味。4. 将嫩豆腐切块,备用。5. 在不粘锅中倒入少量油,将腌制好的鱼放入锅中,中火煎至一面金黄,再...
怎么做清炖
鲫鱼
汤
视频时间 00:30
怎样做
鲫鱼
汤才会不腥,汤才会白?
答:
1.把处理好的鱼放进清水里,冲洗干净,这里说的处理好的
鲫鱼
是指
去掉
鱼鳞,鱼鳃,鱼腹黑膜,
鱼腥线
,鱼鳍,这些可以让卖鱼的来帮忙。生姜切成片,香葱两根挽成结,一根切成葱末,香菜切碎。 2.
用
厨房用纸或者干净的干抹布把鱼身上的水吸干,然后用刀斜切成花刀,鱼身上抹上少许盐,这样做可以防止煎鱼的时候粘锅。 3.锅洗...
鱼腥线
是啥,不取会怎样
答:
鱼腥线
是鱼类感觉水体流动的感觉器官。在鱼的两侧鱼身各有一道分水线,这个分水线便叫鱼腥线。鱼腥线又被人们称为鱼筋,它有很多的小孔的,同时它也是和鱼的这条鱼筋相连的,帮助鱼感受水的流动,而水中的一些土腥味和水中的一起气味,会逐渐的通过小孔进入鱼的体内,导致这条鱼筋非常的腥臭,这就...
熬
鲫鱼
汤有哪些诀窍可以把鱼汤熬制的又浓又白鲜香无腥呢?
答:
第一步解决鲤鱼。在农贸市场选购了新颖的鲤鱼之后,把鲤鱼清理整洁鲜血,沥干水份之后装在面盆里边逐渐腌渍鲤鱼,一般添加姜片丝,添加少许的米酒擦抹在鱼的身上,大约腌渍十分钟上下的时间就可以清除掉鲤鱼的腥味儿,腌渍好啦之后把鲤鱼再次清理整洁,放到竹篮里边沥干水份。第二步煎
鲫鱼
。在锅里边倒进少量...
怎样熬鱼汤好喝
答:
然后就可以下锅煮了~刚刚
用
过的葱、姜、蒜就派上了用场,一起放在锅里。我不太喜欢姜的味道,所以只放了大葱。不过因为去腥工艺比较充分,所以鱼汤煮出来的时候我不会担心有腥味。鱼汤的具体做法~材料:鱼,少许葱姜,1盒嫩豆腐,2滴姜,醋,1茶匙糖和盐。1.
鲫鱼
洗净,在鱼身上斜切几刀。2、...
鱼汤怎么炖才好喝
答:
然后就可以下锅煮了~刚刚
用
过的葱、姜、蒜就派上了用场,一起放在锅里。我不太喜欢姜的味道,所以只放了大葱。不过因为去腥工艺比较充分,所以鱼汤煮出来的时候我不会担心有腥味。鱼汤的具体做法~材料:鱼,少许葱姜,1盒嫩豆腐,2滴姜,醋,1茶匙糖和盐。1.
鲫鱼
洗净,在鱼身上斜切几刀。2、...
鲫鱼
汤怎么熬成奶白色
需要
多久
答:
其实很多人都不知道的的一点,就是在靠近鱼头两三公分的地方,其实是有一根
鱼腥线
的,要是我们在清洗的时候,不将线去掉的话,不管你放多少醋或者是料酒,都无法
去掉鱼
本身的腥味。差不多在距离鱼头2-3公分的地方切开一个小口子,要记住扣子布套很深,不然的话就会把鱼腥线切断了,就不可以拉出来了...
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