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鲤鱼怎么抽鱼腥线
鱼肉有
腥线
吗?
答:
在我国北方地区,人们吃
鲤鱼
的时候,习俗是要把鲤鱼身体两侧的那根筋抽出来,这根筋就是“
鱼腥线
”,学名叫“侧线管”!几乎所有的淡水鱼类都有侧线管,之所以称它为鱼腥线,是因为把它抽出来后,闻上去很腥,民间便一直认为它就是鱼腥味的来源,答案是这样的吗?我特意请教了一位做鱼,做了30多...
如何
去除
鱼腥线
答:
去除鱼腥味的最好办法就是去掉鱼体中的
鱼腥线
。鱼腥线是鱼类感觉水体流动的感觉器官。在鱼脊背上有一种鱼鳞叫侧线鳞,在侧线鳞的上面有许多排列整齐的小孔,并直接与鱼体内的鱼腥线相通,而外界环境的一些气味,如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里。草鱼、鲫鱼和
鲤鱼
的鱼腥线较为明显,容易取出...
如何
去除
鲤鱼鱼腥线
的相关视频
答:
鲤鱼
去
腥线
方法:
怎样
去除鲤鱼的腥线?鲤鱼的腥线在哪 鲤鱼去腥的关键在除掉两条腥线 鲤鱼背上两边有两条白筋。这是制造特殊腥味的东西,杀的时候把白筋抽掉。烧出来就没有腥味。1、从鱼的鳃后面的位置用刀切一刀,会看到鱼肉中有一条白线,用手揪住这跟白线,边揪边用刀背拍打鱼身,这样鱼的...
鱼身上那条白色的是
鱼腥线
吗?能吃吗?
答:
在我国北方地区,人们吃
鲤鱼
的时候,习俗是要把鲤鱼身体两侧的那根筋抽出来,这根筋就是“
鱼腥线
”,学名叫“侧线管”!几乎所有的淡水鱼类都有侧线管,之所以称它为鱼腥线,是因为把它抽出来后,闻上去很腥,民间便一直认为它就是鱼腥味的来源,答案是这样的吗?我特意请教了一位做鱼,做了30多...
吃
鲤鱼
为什么要
抽鱼
筋?
答:
在侧线鳞的上面有许多排列整齐的小孔,并直接与鱼体内的鱼腥线相通,而外界环境的一些气味,如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里。一般淡水鱼因为都有土腥味,以
鲤鱼
为重,在食用前都需要去除鱼腥线。鱼腥线的去除方法简单,只需要将鱼的头尾部切一个小口,找到
鱼腥线抽出
即可。
吃
鲤鱼
为什么要抽背上的筋
答:
吃
鲤鱼
一定要将鱼筋
抽出
,因为这样就不燥热了,鲤鱼背上有两条白筋,这两条白筋是产生特殊腥味的东西。洗鱼时,必须将白筋挑出抽掉。经这样处理的鲤鱼,烧好后味道鲜美,没有腥味。具体操作:在鱼腮下面的鱼皮上划一刀,再在鱼尾巴前划一刀,白筋会暴露出来,抽掉白筋即可 。
鱼的
腥线
在哪
答:
草鱼、鲫鱼和
鲤鱼
的
鱼腥线
较为明显,容易取出,而海鱼的鱼腥线则没有淡水鱼明显。在以鱼为烹饪食材时,都须将鱼鳃、鱼腹黑膜以及鱼腥线同时除去,这样才能有效的去除鱼的腥味。2 去除方法 2.1 切头提尾法 抽的时候在鱼头后一二厘米处切一刀,不必切深,鱼肉的一半厚就行,里面有个白点,用手掐住...
去鱼腥线的做法步骤图,去
鱼腥线怎么
做好吃
答:
先在鱼头前面切一刀,抠出
腥线
,先不要全部拉出来 再在鱼尾切一刀,断掉腥线 这时候就可以取出来啦,左手拉住腥线,右手持刀,刀平着拍鱼背,一边拍,一边拉,就很容易取出了 全部取出来了,另一边也是这样取出就行 小贴士 用刀拍松鱼背,边拉,边拍,就很容易取出来的草鱼,
鲤鱼
,鲫鱼都能去...
鱼的
腥线
在什么位置
答:
在鱼脊背上有一种鱼鳞叫侧线鳞,在侧线鳞的上面有许多排列整齐的小孔,并直接与鱼体内的
鱼腥线
相通,而外界环境的一些气味,如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里。草鱼、鲫鱼和
鲤鱼
的鱼腥线较为明显,容易取出,而海鱼的鱼腥线则没有淡水鱼明显。主要用于感知对外界的刺激,气味的强弱。
鱼的
腥线
在什么位置
答:
在鱼脊背上有一种鱼鳞叫侧线鳞,在侧线鳞的上面有许多排列整齐的小孔,并直接与鱼体内的
鱼腥线
相通,而外界环境的一些气味,如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里。草鱼、鲫鱼和
鲤鱼
的鱼腥线较为明显,容易取出,而海鱼的鱼腥线则没有淡水鱼明显。主要用于感知对外界的刺激,气味的强弱。
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