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鲜肉小笼包的做法和配方
怎么做
小笼包
?
答:
3.蒸之前一定要在小笼包包表面喷水,因为擀小笼包皮的时候,要加许多面粉,才能压出荷叶裙边,如果不喷水,蒸好的小笼包皮会很干 。灌汤包
与小笼包的
不同之处:小笼包,顾名思义,是放在小蒸笼里蒸的,分2种:1.有汤汁的,加入了皮冻,叫小笼汤包。皮又薄又筋道,半透明,
做法
是面粉不发酵。2....
小笼包怎么制作-
小笼包做法
答:
小笼包的做法
:香菇 小笼包 食材准备 低粉500克,水260ml,
鲜肉
500克,蚝油适量,盐,香菇250克,生抽 适量,酵母7克,姜 末适量,鸡汤 适量。方法步骤 1、碗中放入少许凉开水,加入白糖,酵母搅拌化开待用;2、将发酵好的水放入面粉盆中混合,揉成光滑面团,加几滴油揉匀后发酵至1.5或2倍大;...
杭州
小笼包做法
答:
杭州
小笼包
这样做:杭州小笼包要做到皮薄馅靓是有秘诀的,做皮时开粉要用滚水渌熟,皮才软滑,若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃,但馅料有水份会很难包,配好后放进雪柜片刻,使油和水份都凝固才包,蒸熟后的小笼包就会鲜香可口。1.瘦肉及肥肉同剁烂,分别做成小肉丸,并加入肉冻。(肉冻即...
怎样发面蒸杭州
小笼包
答:
杭州
小笼包与
包子当然不同,不仅是大小。小笼的皮是死面的,有劲道的。普通包子(一般的北方包子)的皮是发面的。
鲜肉
馅的话,要用七分精肉三分肥肉,放高汤、生姜末、黄酒、盐味精等调味,要搅匀上劲。一般一笼10个(知味观)。小笼包除了肉馅,还有很多馅料的。比如三鲜的、蟹黄的、还有素馅的。
我做的灌汤
小笼包
怎么里头的汁就是出不来啊!
答:
静置20分钟 5、擀成直径5公分的薄面皮,待用 6、
鲜肉
剁成泥,加葱姜酒,少许盐和糖调味,顺时针搅拌成粘状,撒少许胡椒粉 7、每张面皮包入鲜肉泥,再放一块肉冻包起 8、上笼15分钟蒸熟即可 tips:蒸好即吃,冷却后没有汤汁。生汤包可冷冻保存,同样很鲜美。
小笼包
加什么小菜好啊
答:
将碎肉放在盆里,下入作料,顺着一个方向搅上劲,使其入味。然后陆续对入清水约七至八两,搅打上劲,最后下入小磨油,搅成馅;
鲜肉小笼包
原料:猪肉 半斤 白菜 四片
配料
: 葱末姜末 各半汤匙 盐鸡精 各一茶匙 胡椒粉 两茶匙 生抽老抽料酒 各一汤匙 食用油蚝油 各半汤匙猪肉...
馄饨
的做法
答:
馄饨肉馅
的做法
如下:原料:馄饨皮、大肉肉馅、葱、姜、紫菜、虾皮、五香粉、盐、生抽、胡椒粉、香油、鸡精、蚝油。第1步、准备剁好的肉馅备用。第2步、将葱和姜分别剁成沫备用。第3步、将剁好的葱,姜加入肉馅中。第4步、加入适量的盐。第5步、加入少量五香粉。第6步、加入少量鸡精。第7步、...
包子
的做法和配方
答:
4)饧好的面团取出揉制几下,切成小剂子;擀成中间厚旁边薄的面皮,包上馅料打摺成形; 5)点缀上蟹膏,做若干包子生坯;生坯摆放
小笼
内冷水上笼;大火蒸10分钟即可。 完美奶黄包 食材: 250g中筋面粉、80ml鸡蛋、40g黄油、75g白糖、250g奶黄馅、25g奶粉、10g吉士粉、10g澄粉、3g干酵母。
做法
: 1)黄油置室温软化...
包子馅有哪些做法想多学几种不同馅
的做法
,求解
答:
咸的有:鲜肉馅,杂酱馅,三鲜馅,茄子馅,土豆丝馅,酸菜馅,鸡汁馅,排骨馅,牛肉馅,羊肉馅等等;甜的有:白糖馅,芝麻馅,花生馅,豆沙馅,酥子馅等。
鲜肉小笼包
肉皮冻:将500克生猪皮加冷水上锅煮2分钟,用冷水冲凉后刮去附着肉皮的肥肉和肉皮表面的杂质.重新放入锅内,放水1500克,加葱/姜/...
点心7请各位教下我,
小笼包的
皮用咩粉做,低近粉还是中近粉还是高近粉...
答:
普通的面粉就可以,就是中筋粉,饺子粉属于高筋粉,高筋的就会筋道一些
小笼包的
准确
做法
笼汤包原料:仔发面团750克 猪肥瘦肉400克 猪肉皮250克 生姜10克 大葱50克 精盐3克 胡椒粉3克 料酒15克 酱油25克 葱姜汁30克 白糖15克 鸡精5克 味精5克 香油10克 鲜汤少许制法:1�猪肉皮刮...
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