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鱿鱼干大的好还是小的好
干鱿鱼
怎么做好吃?简单的
视频时间 00:59
干鱿鱼的
做法
答:
干鱿鱼
放盐水里泡一个小时(据说这样
鱿鱼的
鲜味不会被泡掉),撕掉上面所有看不顺眼的东西,切成小块;猪肉切块放水里浸10分钟,然后沥干 2。 炒锅放油烧热,倒入猪肉和一大片生姜一起炒至猪肉轻微吐油,放入鱿鱼再炒一小会儿,黄酒放入哧一下,放生抽、老抽(偶用的是海天草菇老抽,上色很好的,一...
干鱿鱼
怎么泡发才能软而不烂?
答:
肉质肥厚。烹饪小技巧:1,在浸泡
干鱿鱼
时,用冷水或者热水都不能把鱿鱼完全泡发开,一定要加入纯碱,才能把干鱿鱼泡发得像新鲜鱿鱼一样,不夹生,软但并不烂,筋道有嚼劲。2,泡发的时间不能太长,所以泡发时间必须得控制好,泡太久鱿鱼变得太过于软烂,就会失去筋道的口感。
鱿鱼
和目鱼的区别是什么?
答:
区别如下:1、外形:目鱼头部很短,眼小、两眼均在头的左侧,口下位,吻部向下向后弯曲呈弓形,左右下对称。鳞较大,有眼一侧被栉鳞,淡褐色,有2条侧线;
鱿鱼
体圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形 2、口感 目鱼的肉和鱿鱼比较起来的话没有它的鲜嫩...
干鱿鱼
怎么切好?
答:
干鱿鱼
需要先泡发再切。不同的切法会让鱿鱼烹调后有不同的形态。1、直切:顺着头至尾巴的方向直切,鱿鱼在受热后便会蜷曲,若想要替菜肴多点特殊造型,可以直切。2、横切:逆着头至尾的方向横切,鱿鱼便不会卷起来,呈现直长的状态,料理后外型较一致,例如客家小炒的鱿鱼丝。3、切花:翻至
鱿鱼
...
干鱿鱼
需要怎样保存
答:
干鱿鱼
可以放在冰箱里冷藏,也可以将干鱿鱼密封后放在干燥的储物柜里,或者偶尔可以把干鱿鱼放在阴凉干燥、通风的地方晾晒,注意不要暴晒在阳光下。如果是零食干鱿鱼丝,储存方法和干鱿鱼相同,也可以和水果一起存放。
谁知道
鱿鱼干的
制做方法?
答:
雌
鱿鱼
(有粘附卵黄的)应挑选另行干燥。7.包装与贮藏:成品干后可分级包装。背长20厘米以上的为一级品,14~20厘米的为二级品,8~14厘米的为三级品。包装用篓,内衬防潮物(如竹叶),每10条成品背腹叠法一致,用长触腕当绳子扎成一小捆,结头夹在成品中间,篓底一层背向下,头部向篓心,环形...
干鱿鱼
怎么发才不硬?
答:
肉质肥厚。烹饪小技巧:1,在浸泡
干鱿鱼
时,用冷水或者热水都不能把鱿鱼完全泡发开,一定要加入纯碱,才能把干鱿鱼泡发得像新鲜鱿鱼一样,不夹生,软但并不烂,筋道有嚼劲。2,泡发的时间不能太长,所以泡发时间必须得控制好,泡太久鱿鱼变得太过于软烂,就会失去筋道的口感。
尤
鱼干
怎么做好吃
答:
●鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致胃肠功能失调。●
鱿鱼干
先用清水浸泡数小时,刮去体表上的黏液,再用热碱水(7%纯碱、3%石灰水、90%开水)泡发。鱿鱼红烧肉步骤如下:1。
干鱿鱼
放盐水里泡一个小时(据说这样鱿鱼的鲜味不会被泡掉),撕掉上面所有看不顺眼的东西,切成小块;猪肉...
干鲅鱼跟
干鱿鱼
如何存放
答:
包装与贮藏:成品干后可分级包装。背长20厘米以上的为一级品,14~20厘米的为二级品,8~14厘米的为三级品。包装用篓,内衬防潮物(如竹叶),每10条成品背腹叠法一致,用长触腕当绳子扎成一小捆,结头夹在成品中间,篓底一层背向下,头部向篓心,环形排列,依次叠装至篓面,最上层背要朝上,...
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