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马蹄糕马蹄粉和水的比例
马蹄糕
怎么做
答:
1.马蹄削皮切片备用,依次倒入
马蹄粉和
250克水拌匀,将350克水和糖拌匀。2.糖水入锅烧开,舀
马蹄水
到糖水中,搅拌使糖水稍微粘稠,将糖水再次倒入马蹄水中,混合均匀即可。3.碗里放入保鲜膜,马蹄糊盛入碗中,放入蒸锅蒸制40分钟,出锅晾凉,去边切块即可。
马蹄糕
是广东省广州市和福建省福州市广西...
马蹄糕
怎么样制作才又滑又脆呢?
答:
做法:1.
马蹄粉
兑水1000克,搅拌均匀,直到没有小粒的粉团为止。2.白糖800克,加清水2000克一起煮成糖浆。3.新鲜马蹄切成薄片再剁碎。4.把烧开的糖浆水冲进马蹄粉兑成的生浆里,加新鲜马蹄,搅拌均匀。5.平摊在盘子里,蒸大约20分钟,看到
马蹄糕
呈现晶莹剔透,即可关火。6.放风扇前猛吹到马蹄糕...
马蹄糕的
做法及制作方法
答:
做法:1.
马蹄粉
兑水1000克,搅拌均匀,直到没有小粒的粉团为止。2.白糖800克,加清水2000克一起煮成糖浆。3.新鲜马蹄切成薄片再剁碎。4.把烧开的糖浆水冲进马蹄粉兑成的生浆里,加新鲜马蹄,搅拌均匀。5.平摊在盘子里,蒸大约20分钟,看到
马蹄糕
呈现晶莹剔透,即可关火。6.放风扇前猛吹到马蹄糕...
马蹄糕
做太稀太甜了,有什么方法改造一下?
答:
3、那么,需要准备的是:现有马蹄糕重量23%的
马蹄粉
,现有马蹄糕重量65%的水。4、用新添加的材料和现有的“马蹄糊”混合,重新做成马蹄糕即可(新做出来的
马蹄糕的
材料
配比
大致为:马蹄粉125 :水500 :糖100)。5、蒸制,可以用蒸锅而不药用普通的炒锅蒸或在碗口蒙上保鲜膜然后再隔水蒸。
马蹄糕
要怎么弄..
答:
7. 彻底冷却后成
马蹄糕
。注意:1. 马蹄粉的好坏直接影响到成品的口感。我用的是广州星洲食品有限公司的星洲牌马蹄粉,口感不错,爽口而且粉质较干净。2. 即使质量再好的
马蹄粉和
红糖,始终都会有些杂质量,这是由制作工艺决定的。在红糖融化成糖水之后,如果发现有杂质沉淀,可以先将红糖水倒出,去掉...
千层
马蹄糕的
做法及配方?
答:
重复以上步骤,将盘子蒸满或者将生熟浆用完,最后蒸熟即可,我的量蒸了2大盘。这里需要注意:很多的朋友做不成功,或者做出来的成品不好看,主要是没有调生熟浆,熟得慢,然后倒不同颜色的
粉水
时,容易混合在一起,蒸了也不容易凝固,所以就会做失败。第四步:将蒸好的千层
马蹄糕
出锅,放到桌子上...
马蹄糕的
做法千层马蹄糕的做法
答:
千层
马蹄糕的
做法如下:主料:纯马蹄粉250克、椰浆400ml、纯牛奶150ml。辅料:炼乳50克、黄片糖140克、清水650ml。1、首先准备好两个容量大一点的碗,一个碗装入150克马蹄粉,另一个碗装入100克马蹄粉。2、在150克
马蹄粉的
碗里加入300ml清水,用手动打蛋器搅匀,过筛一遍成马蹄粉生浆。3、奶锅里...
照着
马蹄糕
(广式)的 做法去做,为什么透明度差,坚韧性一般呢?
答:
长大了再去饮茶,还是要
马蹄糕
,却发现不是那么好吃了,怎么吃都不像以前的马蹄糕了。马蹄糕可蒸可煎热吃,清甜不腻,自己做没有茶楼的那样掺东西,货真价实,弹牙。材料:1.广州泮塘纯正
马蹄粉
250g (一小盒)2.冰片糖 400g 3.水 1500g (约1500ml)4.马蹄 7 个,切碎 http://i25....
马蹄糕
怎么做?
答:
7. 彻底冷却后成
马蹄糕
。注意:1. 马蹄粉的好坏直接影响到成品的口感。我用的是广州星洲食品有限公司的星洲牌马蹄粉,口感不错,爽口而且粉质较干净。2. 即使质量再好的
马蹄粉和
红糖,始终都会有些杂质量,这是由制作工艺决定的。在红糖融化成糖水之后,如果发现有杂质沉淀,可以先将红糖水倒出,去掉...
用
马蹄粉
做的
糕
为何会硬+是不是马蹄粉不正宗?
答:
也许是
马蹄粉和水的比例
不合适,如果马蹄粉倒的太多,就会让
马蹄糕
变得很硬。所以马蹄粉和水的比例最好是100克的马蹄粉加入500克的水。
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