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香茅草和良姜是一样的吗
鸡肉增香去腥的香料有哪些
答:
自己
一样
能配制出不错的组方,一点也不难不神秘,我是按香料本身的主要功能入手分类,这样学起来不迷糊,呵呵 适合鸡鸭鹅的香料有:八角,花椒,干姜,陈皮,桂皮肉桂,小茴香,白芷,当归,
良姜
,胡椒,山奈,香叶,草寇,香砂,丁香,辛夷,白蔻,肉蔻,
香茅草
等 ...
食用香料有多少种?它们能起什么作用?(有图片最好)
答:
香料有很多种,常见能用到做菜吃的有这些:胡椒、花椒、辣椒、小茴香、八角茴香、甘草、肉桂、丁香、肉豆蔻、肉豆蔻皮、草豆蔻、红豆蔻、陈皮、辛夷、孜然、莳萝、荜拨、白芷、三奈、鼠尾草、百里香、草果、香果、
良姜
、甘牛至、砂仁、月桂、木香、广木香、迷迭香、广沙仁、紫苏、香薷、甘菘、葫芦巴,...
卤菜所用卤水10大香料配方
答:
配方4:八角、山柰、砂仁各15克,桂皮5克,小茴香12克,陈皮20克,
良姜
、花椒、草豆蔻各10克,草果25克,丁香6克。配方5:八角、陈皮各50克,桂皮55克,甘草45克,干姜100克,
香茅草
80克,蛤蚧1对(用火培香),丁香10克,草果20个,小茴香30克,党参、花椒、阴阳贝(药店有售)各20克,...
八珍熟食配方 详细的秘制香料配方
答:
1
、八珍香料配方:党参10克,人参10克,枸杞8克,香砂10克,草果6克,草寇8克,白芷10克,
香茅草
3克,当归5克,
良姜
6克,山奈2克,肉蔻10克。调色用红曲米水,栀子,炒糖色,老抽。2、清香料:大葱500克,胡萝卜150克,尖椒150克,鲜姜400克,香菜150克,老芹菜200克。清香料在放入产品开锅后放入...
螺蛳粉汤里的13种香料有哪些?
答:
汤底为:螺蛳、筒骨、牛骨、鸡架(禽流感季节慎用)香料:茴香、母丁香、公丁香、毕波、白寇、八角、
良姜
、
香茅草
、当归、党参、香草、香砂、沙姜、花椒 螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香...
良姜
肉蔻草果白芷丁香小回香沙仁桂皮做面汤料可以吗?
答:
这几样东西做面汤料,也是可以的。但东西有点多,味道复杂。小茴香,是伞形科茴香属植物。茴香,是多年生草本,高40至200厘米,全株表面有粉霜,无毛,具强烈香气。茎直立,光滑,灰绿色或苍白色,有分枝。三至四回羽状复叶,最终小叶片线形,长4至40毫米,宽约0.5毫米;叶柄长约14厘米,基部成鞘状...
香料调料大全
答:
3、中江白芍,四川省中江县特产,中国国家地理标志产品,气微,味微苦、酸,主要作用是去腥味。4、香菜籽,原产于地中海沿岸,气芳香,带有温和的芳香和鼠尾草以及柠檬的混合味道,常用于腌制食物,磨成的细粉可用于许多食品调味中,烹调的理想香料之一,也是调配咖喱的原料之一。5、
香茅草
,属香草类草本...
如何在家制作美味又正宗的重庆火锅底料?
答:
准备原料:牛油(或者菜籽油)、鸡油、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、小茴香、草果、
良姜
、肉蔻、香果、白芷、陈皮、
香茅草
、甘草、黑胡椒、鸡精、盐、料酒、高汤或者清水。制作香料包:将八角、香叶、桂皮、草果、丁香、小茴香、草果、良姜、肉蔻、香果、...
没有
香茅草
能不能做冬阴功汤
答:
可以做,但是不是那个地道的味儿!没新鲜的可以网上买点干
香茅草
,
一样
用。用料 鲜虾 10只 草菇 8个 洋葱 半个 番茄 一个 小米椒 4个 香菜 少许 干香茅 4-6小段 干
良姜
2-3小片 干柠檬叶 3-4片 调味料 冬阴功酱 一块 鱼露 ...
襄阳牛肉面做法和配料
答:
1
、煮肉时调料配方为:干姜片20%,花椒18%,小茴香12%,草果、肉桂各10%,胡椒9%,三奈、肉蔻5%,
良姜
、
香茅草
各4%,荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%。2、调汤料的配比为:干姜粉28%,花椒粉25%,胡椒粉20%,草果粉15%,桂子粉12%。其中调汤料与汤的投放比例约为0.3...
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