蒸馒头不软是什么原因 为什么自己蒸的馒头不软答:做馒头是有一定讲究的,有些人蒸出来的馒头不软,吃起来的口感也不怎么好。那么蒸的馒头不软怎么回事呢?下面让我们具体来看看吧! 为什么自己蒸的馒头不软 原因太多了,可能酵母用热水融化,被烫死了,也可能酵母直接加到面粉中,没化开,影响了发酵,也可能糖放太多了,又没用耐高糖酵母,也有可能面团没揉均匀,导致...
请问面包和馒头是怎样做的,谢谢答:馒头里面的二氧化碳气受热膨胀,可是又不容易冒出来,只能在里面钻来钻去,于是便胀出许许多多小空泡,使馒头又松又暄。如果在面里放些糖,发酵充分,蒸汽温度高,供汽又猛,就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头,富有弹性,吃起来香甜可口。 --- 蒸馒头小窍门 (1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖...