99问答网
所有问题
当前搜索:
饺子面水和面的比例
抻面怎么
和面
怎么做?
答:
面粉要求劲大、筋强的优质面粉。每5公斤面粉加水3公斤左右,食盐50克,碱面25克。
和面的
水应依季节的变化而变化,冬季为50℃,春秋为30℃,夏季使用凉水。将面粉放盆内,盐水可先加,加水应沿盆边加,加水后,用两手和,盆底不可留干面,和成麦穗面后,再撩上些水,捣鼓成面团。面团基本和好后,...
卜留克馅
饺子
怎么做
答:
食材:卜留克 适量、猪肉馅 适量、面粉 适量、葱,姜,盐 适量、料酒,酱油,蚝油、老抽、十三香、香油(提香)适量、食用油 适量、高汤 适量 方法/步骤 1、和面,
水和面的比例
大概2:3吧,具体大家也可以根据经验,面可以稍微软一些,俗话说要软
面饺子
。2、准备卜留克,最好选择大一些,切丝方便 ...
莜面
饺子的面
怎么和才不破皮?
答:
谢谢好朋友的邀请。莜麦属“裸燕麦”,俗称“油麦”,所含蛋白质和脂肪量为五谷之首,莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美。做莜面
饺子
在
和面
时要注意以下几豆:1.一定要掺点白面或淀粉。白面用高筋粉,淀粉用土豆淀粉。莜面与白面(淀粉)
比例
大致3:1。2.一定要用开水和面。
蒸饺的面怎么和
答:
用手揉至面团光滑,盖上保鲜膜醒30分钟。注意事项:1、澄面(小麦淀粉)500克,高筋粉150克,沸水700克(80度左右)。2、蒸饺的汤面和冷面
的比例
应该是三比一,三分的烫面,一分的冷面口感才好 PS 烫面的东西就是有些发黑的,那是正常的.3、面不能是全烫的,再有面需要醒一会儿。
饺子
馅怎么调才好吃,哪10个实用小技巧,饺子皮薄汁多?
答:
下边是
和面的
黄金分割
比例
;500克高筋面粉+1个鸡蛋清+2克盐+15-20克红薯粉+清凉水250克!清水要分数次添加小麦面粉中,争得做大盆亮面光收光,就基本上没事了!4:再来讲一下配料的提前准备!配料特指大白菜,莴笋,箩卜,泡菜,四季豆,朝天椒……依据数次实验中证实,要想
饺子
营养搭配的百分比...
三鲜馅
饺子
怎么和馅儿
答:
三鲜水饺是什么馅 对三鲜水饺来说味道是非常好的,而且吃三鲜水饺的馅料来说也要注意,首先我们需要把对虾去头、去皮然后洗净。之后我们再把韭菜洗净切碎,之后我们再把鸡蛋打入碗中搅匀之后,炒熟,然后再把虾切成块儿,然后我们在猪肉剁馅,同时还需要在其中加入盐、花椒面、鸡精进行调味,然后我们再把...
水晶
饺子面
怎么
和面
答:
4、
和面
。把玉米面粉,小麦面粉按
比例
混合在一起,充分搅拌均匀。将准备好的开水,约一碗水(试和面多少而定)慢慢倒入面盆,用筷子快速搅拌成团。5、和面2。用手将已成团的面团反复揉搓成不沾手,又光滑的面团。6、揪成适当的面祈子。用手心压扁平,待用擀面杖做成
饺子
皮,待包水晶饺子用。7、用...
怎样制作凉皮
和面
筋?
答:
1.首先将一公斤面粉和成面团,然后用湿布盖好放置1-2个小时 2.将放置了1个小时后的面团放入一盆请水中。3.用手在盆中反复抓揉面团10分钟左右 4.大约10分钟左右,面团的淀粉被洗到了水中,而剩下的黏黏的面团子就是面筋了。5.感觉盆中的水已经非常浑浊了以后,换一盆清水继续洗,直到水变的清澈...
饺子
皮加碱与不加的区别?
答:
所以做
饺子
皮用的面粉,一定得选好!2,怎么做好饺子皮 面粉选得好,做饺子皮就非常容易了,只用加水,掌握好正确的
和面
方法,就能做好饺子皮。做饺子皮,面粉和
水的比例
要在2比1左右,面团要充分地揉光滑细腻,最好能做到三醒三揉,这样和好的面团,擀出来的饺子皮,非常筋道,又不易煮破。我认为...
做蒸饺的方法与步骤
答:
做法:1.先将草鱼肉血挤出、去皮,放入姜末,做成鱼胶。如果家中有搅拌机,可直接放入搅拌机搅拌,同时有冰块加入更好,可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。2.虾仁去线,直接用刀面压住,一碾,虾泥就出来了,加入适量姜末。3.虾仁和鱼胶按3∶1
的比例
放入盆中,加一小匙盐,搅拌均匀。4.虾仁
饺子
包好后,水...
棣栭〉
<涓婁竴椤
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
其他人还搜